Bonfile Sandviç Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• Bulabildiğiniz en büyük boy ekmek (tercihen ciabatta gibi sert dış kabuklu ve dayanıklı bir ekmek daha iyi sonuc verecektir
• 1 kol bonfile(tercihen 1,5 kilodan fazla olmayan)
• Dilim Burger peyniri
• Bebek roka yaprakları
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Pul biber,karabiber,kekik
• 3 adet Kurutulmus domates
• 4 adet kırmızı köz biber
• 7-8 adet Siyah zeytin
• 1 tutam taze Kişniş

Hazırlanışı

• Bonfileyi üzerindeki lifli ve zarlı kısımlar temizlenmiş şekilde tek parça halinde orta ısıtılmış bir yanmaz tavada zeytinyağını ısıtıp dışını mühürleyecek şekilde çevirerek pişirmeye
• Geniş bir tabak yada fırın kabı ya da borcamın içine deniz tuzu , değirmen karabiber , kırmızı pul biber ve taze kekik serpin
• Eti 10 dakika kadar pişirin, dışının iyice piştiğinden emin olunca , tavadaki yağı almadan eti direk az evvel hazırladığınız baharatlı tabağa alın ve çevirerek her tarafını iyice baharatlayın
• Üzerini folyo ile kapatıp bir kenarda bekletin, Folyonun ete değmediğinden emin olun ve 10 dakika kadar dinlendirin
• Mutfak robotuna kurutulmus domates, köz biber çekirdeksiz siyah zeytin, taze kişniş atın, biraz deniz tuzu ve değirmen karabiber ilave edip sebze püresi gibi olana dek çektirin
• Etin folyosunu açıp eti bıçakla verev şekilde dilimleyin , dışı iyi pişkin içi hafif pembe gibi olursa bu en ideal lezzet olacaktır. Tabakta kalan etten suyu sakın harcamayın, bunu sandvic yaparken etin üzerine dökeceğiz
• Ekmeğinizin tabanına sebze püresinden sürün, üzerine bolca roka yaprağı koyun, üzerine etleri dizin , en üste burger peynirini dizin , ekmeğin kapak kısmının içine de kalan püreyi sürün, ve iyice bastırıp, bütün iç malzemelerin özdeşlesmesini sağlayın