Ahlat Reçeli Tarifi - Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 kilo olgun ahlat

750 gram toz şeker

2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. İlk olarak ahlat meyvelerini bol suda yıkayın ve kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp küp doğrayın ve bir kaseye alın.

2. Doğranmış olan ahlat meyvelerinin üzerine toz şeker dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.

3. Toz şekere yatırmış olduğunuz ahlatları ertesi gün buzdolabından çıkarın. Ahlatlar suyunu salmış olacaktır.

4. Eğer ahlat meyveleri fazla sulanmamışsa, üzerine bir miktar su ilave ederek reçel tenceresi içerisine alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

5. Reçeliniz fokurdamaya başlayınca kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelinizin üzerinde köpük birikirse sıyırmayı ihmal etmeyin.

6. Ahlat reçeliniz koyulaşmaya başlayınca kıvamını test edin. Eğer kıvamı yeterinde koyuysa, içerisine limon suyunu da ilave ederek bir taşım daha kaynamaya bırakın. Reçeliniz 2-3 dakika da limon suyu ile kaynadıktan sonra kavanoza doldurabilirsiniz.

7. Eğer ahlat reçelini hemen tüketmeyecekseniz, önceden kaynamış suda bekletilerek sterilize edilen kavanozun içerisine doldurun ve yine kaynamış suda bekletilip ardından kurutulan kavanoz kapağı ile ağzını güzelce kapatın.

8. Reçel kavanozunu ters çevirin ve mutfağınızda kuytu bir köşeye koyarak 12 saat boyunca soğumasını bekleyin.

9. Ev yapımı ahlat reçelinizi ertesi gün ışık almayan serin ve nemsiz bir ortama alarak muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.