Bankaların yerinde mağaza açıyorduk!
11 yılda geldiğiniz yer sizi şaşırtmıyor mu?
Aslına bakarsanız Türkiye'nin bugün geldiği noktaya da değinmek lazım. 2002'de başladığımızda Türkiye 1 milyar dolara muhtaç bir ülkeydi. O dönemde hatırlarsınız 1 milyar dolar ülkeye kredi geldi diye borsa yükseldi. Bankaların battığı dönemde şubelerin yerinde açtık mağazalarımızı. Düşünün ki bir simit şirketi o yıllarda gelen kredinin değeri kadar bir değere geldi.
1 milyar dolarlık şirket oldunuz yani?
Bu rakamı söylemem yersiz olur. Biz Türkiye'de en pahalı şirketi olmak için yürüyoruz. Bunu simitle yapmak için uğraşıyoruz. Bir hata yapmasak başaracağımız gözüküyor.
2014'te New York'ta beş mağaza
Yurtdışı açılımınızda önemli bir noktadasınız. New York'a gidiyormuşsunuz. Hangi caddeye peki?
Bize çok heyecan veriyor bu New York konusu. Şu anda Manhattan'da ülü 5. Cadde'deki yerimizin sözleşmesini imzalamak üzereyiz. Aynı cadde üzerinde 3 tane mağaza konuşuyoruz. 2014'te 5 tane mağaza açacağız. Simitle beraber biz Türkiye'nin diğer kültürlerini de götürüyoruz. En iyi yer neresi ise oraya gidiyoruz. Bugün Taksim Meydanı'na baktığınız zaman üç mağazamız var. New York'a gittiğimizde de oranın en iyi yerlerinde mağaza açıyoruz.
Simit 1 lira, dolar, euro
New York'ta mağaza kiraları nasıl?
İstanbul'un New York ile yarıştığını söyleyebilirim. New York ucuz değil ama artık İstanbul da değil.
Simiti kaç liradan satacaksınız New York'ta?
Önce şunu söyleyeyim. Biz Türkiye 'de yıl sonuna kadar 120 gram sade simiti 1 liradan satmaya devam edeceğiz. Piyasa aslında bizi bekliyor zam yapmak için. Biz de 1 liradan satmak için mücadele ediyoruz. Aslında maliyetler yükseldi. Stratejimiz ABD'de 1 dolara, Avrupa'da da 1 euroya simit satmak.
Londra mağazası ne zaman peki?
2014'te Londra'da da mağaza açacağız. Dünyanın her yerine simiti Türkiye'den soğuk zincirle gönderiyoruz. 3 tane fabrikamız var.
Havacılık için ayrı fabrika kurdu
Lufhansa Hava Yolları'yla ortak iş yapıyorsunuz. THY ilgilenmedi mi?
2011'de Sunexpress'e ürün vermeye başladık. Yüzde 50'si THY, yüzde 50'si Luftansa'ya ait bir şirket. Luftansa Hava Yolları'nın catering şirketi teklifte bulundu. Şimdi birlikte çalışıyoruz. Çok da iyi gidiyor. Etiketlerde Simit Sarayı yazıyor. Havacılık işimiz o kadar iyi gidiyor ki Antalya'da sırf havacılıkla ilgili fabrika kurduk. THY'nin de menüsüne koyacağına inanıyoruz.
Simit Sarayı'nda kaç çeşit ürün var?
Bizim 60 çeşit ürünümüz var. Simit bizim ürünlerimiz içinde yüzde 20'lik bir pay alıyor.
Hangi ciroya ulaştınız?
Toplam ciromuza baktığımız zaman 500 milyon lirayı geçti. Ama şirket olarak, yani bayilerle değil kendi mağazalarımızla bakarsanız 200 milyon lirayla kapatacağız. 2014 yılında 100 yeni mağaza açıyoruz ve bunun 70'i dışarıda olacak.