İngiltere'deki Avrupa Dermatoloji Enstitüsü tarafından yapılan bir araştırma, kakao oranı yüksek siyah çikolata içindeki kimyasalların, başta deri kanseri ve kırışık oluşumu olmak üzere güneş ışığının zararlı etkilerine karşı koruyucu etkisi bulunduğunu ortaya çıkardı. Araştırmacılar, bunun kakaonun içindeki flavanol maddesinden kaynaklanmış olabileceğini belirtiyor.