Kanada'da yapılan bir araştırma, satın alınan ekmeğin içine yapım aşamasında folik asit eklenmesinin olası doğum özürlerini azalttığını ortaya koydu. Vitamin ve folik asit eklenen ekmeklerle beslenildiğinde, bebeklerin kalp hastalıklarıyla dünyaya gelmesini yüzde 6 oranında azalttığını ortaya çıkardı. Montreal'deki McGill Üniversitesi'nin araştırmasında, vitaminle güçlendirilmiş un, ekmek ve makarna kullanan kadınların bebekleriyle kullanmayanlarınki karşılaştırıldı.
