Dolmalıklara coğrafi işaret tescili

Gaziantep Ticaret Borsası (GTB), kurutmalık patlıcan ve biberin coğrafi işaretini almak için Türk Patent Enstitüsü'ne tescil başvurusunda bulunacak. Gaziantep mutfağının vazgeçilmezleri arasında bulunan ve genellikle dolma yapımında kullanılan kurutmalık sebzeler, GTB tarafından tescil altına alınacak. GTB Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, Antep peyniri ve Antepfıstığı ezmesinin ardından şimdi de Gaziantep'e has kurutmalık patlıcan ve biberin coğrafi işaretini almak için çalışma başlattıklarını söyledi.

AKADEMİSYENLERLE İŞBİRLİĞİ
Gaziantep'in en büyük zenginliğinin sofrasından ve kültüründen geldiğini kaydeden Tiryakioğlu, "Kökleri asırlar öncesine dayanan ve atalarımızın sofralarından eksik etmediği bu lezzetleri gelecek nesillere en doğal haliyle taşımak istiyoruz" dedi. Dolma ve çeşitli yemeklerin yapımında kullanılan kurutmalık patlıcan ve biberin coğrafi işaretini almak için yürütülecek tüm bilimsel çalışmaların alt yapısını ve projesini oluşturduklarını kaydeden Tiryakioğlu, bu konuda çeşitli üniversitelerden alanında uzman bilim adamları ile işbirliği içerisinde olduklarını ifade etti.