Şimdi salçalık biber zamanı

Adana'da geçtiğimiz günlerde başlayan salça sezonu KaraisaIı biberinin hasat edilmesiyle hareketlendi. Aile bütçesine katkıda bulunmak ve daha güvenilir olmasından dolayı yıl boyu kullanacakları salçayı kendi elleriyle yapmak isteyen kadınlar, çuvallarla aldıkları biberleri komşularının yardımıyla temizledikten sonra çektiriyor. Salçalık biberler kurutulmak üzere damlara serilirken müstakil evlerin damlarda kırmızı şöleni yaşanmaya başlandı.
"DAMDA KURUTULUYOR"
Karaisalı biberinin Adana'nın vazgeçilmezi olduğunu belirten Adana Karaisalı Biberciler ve Zeytinciler Derneği Başkanı Murat Kılıç, "Vatandaş, daha ucuza mal olduğu ve daha sağlıklı olduğuna inandığı için kendi salçasını kendisi yapıyor. Evinde temizliyor ve seyyar çekiciler gelip biberi çekiyor. Ardından damda 15-20 günde kurutuluyor. 100 kilo biberden 20 kilo salça çıkıyor" diye konuştu.
ELLER YANIYOR
Birçok vatandaş satın aldıkları biberleri biber çekim merkezlerine götürürken bazı kişiler ise evin önünde biber temizleme geleneğini sürdürüyor. Komşularıyla birlikte mahallede biber temizleyen Nihayet Yıldız (53) ise hazırladıkları biberleri salça haline getirdikten sonra bir kısmını evde kendilerinin tüketeceğini kalan kısmını ise kilosu 20 liradan satacaklarını bildirerek, "Biberleri temizlerken ellerimiz yanıyor. Paramız olsaydı bu eziyeti çeker miydik" diye konuştu.