Ciğer kebabıyla kahvaltı keyfi

Kebabın başkenti Adana'da, sabah 5'te ciğer kebabıyla kahvaltı yapma geleneği 100 yılı aşkın süredir aynı sokakta kuşaktan kuşağa yayılarak devam ediyor. Zengin mutfağıyla ünlü Adana'da tarihi mekanlardan birisi olan Kazancılar Çarşısı'ndaki Ciğerciler Sokağı'nda her pazar günü günün ilk ışıklarıyla birlikte telaş başlıyor. Yaklaşık 5 metre uzunluğundaki mangallarını kuran ciğerci esnafı, bir yandan ciğerleri şişe saplarken, diğer yandan da mezeleri hazırlamaya başlıyor.
ESKİDEN DAHA YAYGINDI
Ciğerciler Sokağı'nda 40 yıldır kebapçılık yapan Mustafa Şahin (54), geleneğin eskiye göre değer kaybettiğini belirterek, "Cumartesi günü akşamdan başlıyoruz. İnsanlar gece çocuklarıyla, arkadaşlarıyla yemeye başlıyorlar. Pazar günü akşam 5'e kadar devam ediyoruz. Eskiden bu gelenek daha yaygındı. Burası eskiden kuş pazarıydı. Kuş pazarı kalktıktan sonra burası eski görkemini kaybetti" dedi.
YURT DIŞINDAN GELEN VAR
Ciğer ustası Seyfettin Danış (42) ise, "Burası bizim ustalarımızdan kalma. Bugüne kadar sürdü, inşallah sürmeye de devam edecek. Dünyanın her yerinden buraya insanlar geliyor. Amerika'dan, İsviçre'den, Almanya'dan hatta Rusya'dan bile gelen var" ifadelerini kullandı. Ciğer yemeye gelen Halil İbrahim Göl de, "Doğdum doğalı bu geleneği sürdürüyoruz. Her pazar geliyorum. Herkes gelsin buraya. Eşsiz bir kahvaltı keyfi" diye konuştu.