Neden aynı yemeği yiyenlerden bazıları zehirlenirken diğerlerine bir şey olmaz? Ardındaki sebep bunda saklıymış...

Dr. Justin Mazur, 'İnsanlar her zaman acil servise 'Gıda zehirlenmesi yaşamadığımı biliyorum çünkü hastalanan tek kişi benim' diyerek geliyorlar' dedi. 'Burada hasta eğitimi kritik önem taşıyor çünkü herkesin aynı yemeği yiyip gıda zehirlenmesinden hastalanması sanılandan daha yaygın.' Gıda zehirlenmesinin ne olduğunu bilmiyorsanız bulantı, kusma, ishal ve ateş gibi çok sayıda gastrointestinal semptoma işaret eder. Mazur, 'Semptomlar genellikle virüs, bakteri veya daha az sıklıkla parazit bulaşmış gıdalara atfedilir' dedi. Yemekten sonra gıda zehirlenmesi geçiren tek kişi olmak zor bir durum. Ancak ne yazık ki bu yaygın bir olaydır ve bazı insanların az pişmiş et veya yıkanmamış sebzeden zarar görmemesinin bir nedeni vardır. Doktorlar, aynı şeyi yemelerine rağmen neden bazı insanların gıda zehirlenmesi yaşadığını, bazılarının ise yaşamadığını açıkladı. Neden bazı insanlar aynı şeyi yedikten sonra gıda zehirlenmesi yaşarken diğerleri yaşamıyor? Basitçe söylemek gerekirse vücudunuz gıda zehirlenmesiyle mücadele edemeyebilir. Her bir kişi, bağışıklık sistemi ve sindirim sisteminizi ve genel sağlığınızı etkileyebilecek trilyonlarca mikroorganizmanın evi olan bağırsak mikrobiyomu da dahil olmak üzere birçok yönden tamamen farklıdır. Gıda zehirlenmesi söz konusu olduğunda bağırsak mikrobiyomunuzu tamamen bozar, bu yüzden kendinizi bu kadar hasta hissedersiniz. Siz ve arkadaşınız aynı az pişmiş hamburgeri yerseniz ve sizin mikrobiyomunuz sağlıksızken, arkadaşınız daha sağlıklıysa, sonrasında mide bulantısı yaşayabilirsiniz. Mazur, 'Mikrobiyomu yetersiz olan bir kişi gıda zehirlenmesini daha sık yaşayacaktır' dedi. Vücudunuzu sağlıklı besinlerle beslerseniz mikrobiyomunuz gelişir. Bunu yapmazsanız bağırsak mikrobiyomunuz, gıda zehirlenmesine neden olan az pişmiş veya çiğ gıdalardan gelen bakterilerle savaşamayabilir. Mazur, yetersiz bir mikrobiyomun özelliklerinin, yararlı bakteri ve mikrobiyal çeşitliliğin eksikliğinin yanı sıra, sık sık gıda zehirlenmesi nöbetleri için önemli bir risk faktörü olan yüksek patojenik bakteri konsantrasyonları olduğunu söyledi. Ayrıca birinin hastalanıp hastalanmayacağını etkileyebilecek iki şeye daha dikkat çekti: enfekte olmaya yetecek kadar yiyecek yemişse ve o gün diğer yiyip içtikleri. Beslenmeniz bağırsak mikrobiyomunuzun ne kadar sağlıklı olduğu konusunda rol oynar. Yeme alışkanlıklarınız ve tercihleriniz gıda zehirlenmesine yakalanma riskinizi artırabilir. 'Çiğ veya az pişmiş olarak servis edilen kontamine et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri bir risk faktörüdür. Mazur, yumurta, süt veya çiğ hamur gibi çiğ süt ürünleri tüketmenin de bir diğer risk faktörü olduğunu ifade etti. Bağırsak mikrobiyomunuzun sağlığını etkileyecek bir beslenme açısından Mazur, 'rafine edilmiş karbonhidratlar, işlenmiş gıdalar ve şeker açısından yüksek bir beslenme stilinden' kaçınmanızı ve lif, meyve ve sebze alımınızı en üst düzeye çıkarmanızı söyledi. Dr. Elizabeth Sharp, bağırsaklarınız beslenmeniz nedeniyle iltihaplanırsa 'patojenik bakteri veya virüslerin nüfuz edip enfeksiyona neden olma ihtimalinin daha yüksek olduğunu' söyledi. Gıda zehirlenmesine daha duyarlı olmanızın bir başka nedeni de 'birinin zayıflamış bir bağışıklık sistemine sahip olması veya gıdadaki patojenik bakterilerle savaşmak için bağışıklık tepkisi oluşturmak için daha az rezerve sahip olması' diye ekledi. Peki gıda zehirlenmesini nasıl önleyebilirsiniz? Uzmanlar gıda güvenliği, uygun hazırlamanın yanı sıra sağlıklı bir mikrobiyomun da çok önemli olduğuna inanıyor. Mazur, bunun 'istilacı patojenlere karşı en iyi savunma olabileceğini' söyledi. Yerleşik sağlıklı bakteriler tercihen birbirlerini destekler ve yeni ve/veya istilacı bakterilerin kök salmasını zorlaştırır.'

Neden aynı yemeği yiyenlerden bazıları zehirlenirken diğerlerine bir şey olmaz? Ardındaki sebep bunda saklıymış...

Neden aynı yemeği yiyenlerden bazıları zehirlenirken diğerlerine bir şey olmaz? Ardındaki sebep bunda saklıymış...

Kışın çarşafları kurutmak kabusunuz olmasın! Süreyi yarıya indiriyor: Tek yapmanız gereken…

Evdeki tozun sebebi petekler olabilir! 10 dakikada derinlemesine temizlemek için…

Çorbanın kıvamını pürüzsüz yapan malzeme! Meğer un yerine bakın ne kullanmak gerekiyormuş…