Süper besin listelerinin başına oturan brokoliyi aslında yanlış pişirdiğimizi biliyor muydunuz? Ağaç şeklindeki bu sebze, aslında doğru pişirildiğinde sadece 100 gramıyla günlük C vitamini ihtiyacınızın %148'ini karşılıyor. Peki doğru pişirme yöntemi nedir? İşte adım adım cevabı…
Bir uzmanın paylaştığı video, bu besleyici sebzeden maksimum faydayı nasıl elde edebileceğinize dair önemli bir ipucu veriyor.
Brokolinin sadece 100 gramı günlük C vitamininin %148'ini ve B6 vitamininin %10'unu içerir. Ayrıca yağ oranı düşük ve lif yönünden oldukça zengin.
Ancak çoğu insan kaynatmadan önce sapını kesip atar. 38.000 takipçisi olan My Real Food TikTok hesabına göre, bu yanlış bir yöntemdir.
Hesap, "sağlıklı tarifleri" ve yemek tüyoları sayesinde geniş bir takipçi kitlesi kazandı. Bu tüyolardan biri, brokoliyi kaynatırken sapını da beraberinde haşlamak.
Videoda, hesap sahibinin haşlanmış sapı keserken ve yağ ve soya sosuyla sotelerken görülüyor.
Genellikle israf edilen saplar aslında çiçeklerden daha fazla kalsiyum, demir ve C vitamini içeriyor.
Birçok kişi sapın aslında yenilebileceğinin farkında değilmiş gibi görünüyor, bazıları bunun sizin için kötü veya iştah açıcı olmayabileceğini düşünüyor
Brokoli, olduğu haliyle pişirilmesi nispeten kolay bir sebzedir ve onu pişirirken muhtemelen kendinize güvenirsiniz, ancak insanlar onu pişirmenin "doğru" yolunu yeni yeni öğreniyorlar.
Görünüşe göre, onu kaynatmadan veya buharda pişirmeden önce kesmeniz gerekmiyor, bu yüzden pişirdikten sonra çiçek kısımlarını kesmek daha kolay.
Tüm bu tüyoları uyguladıktan sonra brokoliyi ister bir çorba olarak ister bir yemeğin anında lezzetli bir garnitür çeşidi olarak tüketebilir, bu sayede bu sebzeden maksimum bu faydayı elde edebilirsiniz.
Kalsiyum eksikliği, insan sağlığı üzerinde birçok olumsuz etkiye neden olabilen bir durumdur. Kemik sağlığından beyin fonksiyonlarına kadar geniş bir yelpazede ciddi sonuçlar doğurabilir. Bu durumun çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceği bilinmektedir. Kalsiyum açısından zengin gıdaların tüketimi bu yüzden son derece önemlidir. İşte kalsiyum eksikliğinin sağlık üzerindeki etkileri ve kalsiyum bakımından zengin besinler...
KALSİYUM EKSİKLİĞİNİN SEBEBİ NEDİR?
Kalsiyum eksikliğinin en temel nedenleri arasında yeterli miktarda kalsiyum barındıran besinlerin tüketilmemesi gelmektedir. Buna ek olarak kalsiyumun vücutta emilimi için D vitamini büyük önem taşımaktadır. Eğer vücutta eksikliği bulunursa bu kalsiyumun da yeterli alınamasına neden olabilir. Magnezyum da kalsiyumun vücut tarafından emilmesi için oldukça önemlidir.
Dolayısıyla, sağlıklı bir kemik ve vücut fonksiyonu için hem kalsiyum hem de D vitamini ve magnezyumun dengeli bir şekilde alınması önemlidir.
Kalsiyum eksikliğinin sebeplerinden biri, bazı ilaçların kullanımıdır. Bununla birlikte, yüksek miktarda sodyum (yani tuz) ve fosfor alımı da benzer bir etkiye sahiptir, kalsiyum eksikliğine yol açabilir. Kronik böbrek hastalıkları da vücuttaki kalsiyumun düzgün emilimini engelleyerek eksikliğe sebep olabilir. Dolayısıyla, ilaç kullanımı, beslenme alışkanlıkları ve bazı sağlık durumları, kalsiyum seviyelerini etkileyen faktörler arasındadır. Bu sebeplerin farkında olmak ve gerekli önlemleri almak, sağlıklı bir kalsiyum dengesi için önemlidir.
Kalsiyum eksikliğine neden olabilecek diğer faktörler ise şöyledir;
KALSİYUM EKSİKLİĞİNİN BELİRTİLERİ
KAS RAHATSIZLIKLARI
Kalsiyum eksikliği durumunda ilk belirtilerden biri kaslarda rahatsızlık olabilir. Özellikle parmak uçlarında ve dudaklarda uyuşma, karıncalanma gibi hisler meydana gelebilir. Ayrıca, aktif hareket sırasında kol ve bacaklarda ağrı, ellerde, ayaklarda ve ağız çevresinde uyuşma veya karıncalanma hissi de ortaya çıkabilir.
Bu belirtiler kalsiyum seviyelerinin düşük olduğunu gösterebilir ve bu durum ciddiye alınmalı, uygun tedavi ve beslenme düzenlemeleri yapılmalıdır.
DİŞLERDE HASSASİYET VE ÇÜRÜK
Kalsiyum eksikliği, yeterli miktarda alınmadığında dişler üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir. Dişler eski güçlerini kaybeder ve daha hassas, kırılgan hale gelirler. Bu durum çürüklerin oluşmasına da zemin hazırlar. Ayrıca, çene kemiğindeki erime nedeniyle diş kaybına kadar varabilen ciddi sonuçlar doğurabilir. Kalsiyum eksikliği belirtileri, düzenli diş fırçalamayanlarda daha sık yaşanabilir. Dolayısıyla, kalsiyumun diş sağlığı üzerindeki önemi göz ardı edilmemelidir.
CİLT KURULUĞU VE KOLAY KIRILAN TIRNAKLAR
Kalsiyum, dokuların canlılığını ve hücre sağlığını büyük ölçüde etkiler. Bu mineral, birçok cilt bakımı ürününde bulunur. Ancak yeterli miktarda alınmaması durumunda cilt kuruluğuna yol açabilir ve saç sağlığını olumsuz etkileyebilir. Saç uçlarının kırılması, saçların hassas ve cansız olması hatta saç dökülmesine kadar çeşitli olumsuz etkiler görülebilir. Aynı zamanda, tırnakların kolay kırılmasına da neden olabilir. Bu nedenle, kalsiyumun cilt ve saç sağlığı üzerindeki önemi göz ardı edilmemelidir. Beslenme düzeninde yeterli miktarda kalsiyumun bulunması, sağlıklı cilt ve saçların korunması için önemlidir.
ZAYIFLAYAN BEYİN FONKSİYONLARI
Kalsiyum, beyin fonksiyonlarının düzgün işlemesi için de hayati öneme sahiptir. Yeterli miktarda kalsiyum alınmaması durumunda baş dönmesi, unutkanlık ve hatta hafıza kaybı gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Bu tür belirtilerle karşılaşıldığında, derhal bir sağlık uzmanına başvurulması önemlidir. Kalsiyumun beyin sağlığı üzerindeki etkileri, vücuttaki diğer sistemlerle birlikte düşünüldüğünde, sağlıklı bir yaşam için gereklidir. Dolayısıyla, dengeli ve sağlıklı bir beslenme alışkanlığıyla kalsiyum gereksinimini karşılamak önemlidir.
AZALAN İŞTAH
Kalsiyum eksikliği uzun süre devam ederse, iştah kaybına neden olabilir. Kalsiyum, sadece kemik sağlığı için değil, aynı zamanda besinlerden alınan minerallerin ve vitaminlerin vücut tarafından emiliminde de önemli bir rol oynar. İştahın azalması sonucunda yetersiz beslenme olabilir ve bu da kilo kaybına yol açabilir. Kalsiyum eksikliğinin vücut üzerindeki geniş etkileri göz önünde bulundurulmalı ve gerekli önlemler alınmalıdır. Bu nedenle, düzenli olarak kalsiyum içeren gıdalar tüketmek ve iştah kaybı gibi belirtilerle karşılaşıldığında bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.
RAŞİTİZM
Büyüme çağındaki çocuklarda yetersiz kalsiyum alımı, raşitizm olarak adlandırılan bir rahatsızlığa neden olabilir. Kemiklerin sağlıklı gelişimi ve güçlenmesi için kalsiyum hayati önem taşır. Özellikle 6 ila 18 ay arasındaki bebeklerin yeterli kalsiyum alımına özen gösterilmesi gerekmektedir. Bu dönemde kalsiyum eksikliği, kemiklerin düzgün bir şekilde gelişememesine ve raşitizm belirtilerinin ortaya çıkmasına yol açabilir. Dolayısıyla, çocukların sağlıklı kemik gelişimi için kalsiyum içeren gıdalarla beslenmeleri ve düzenli sağlık kontrolünden geçmeleri önemlidir.
YORGUNLUK
Kalsiyum eksikliğinin belirtilerinden biri olan yorgunluk, vücutta yaşanan güç kaybından kaynaklanır. Sürekli olarak yorgun ve uykusuz hissetmek, yeterli miktarda kalsiyum alınmadığını gösterebilir. Bu durum ihmal edilirse, odaklanmada zorlanma, unutkanlık ve baş dönmesi gibi semptomlar da ortaya çıkabilir.
Kalsiyumun vücutta birçok önemli fonksiyona katkı sağladığı düşünüldüğünde, bu belirtilerin göz ardı edilmemesi ve gereken önlemlerin alınması önemlidir. Dengeli bir beslenme programı ve gerektiğinde takviyeler almak, kalsiyum seviyelerinin korunmasına yardımcı olabilir.
NÖBET GEÇİRME
Optimal seviyedeki kalsiyum, beyin hücrelerinin nörotransmitterleri serbest bırakması için kritik öneme sahiptir. Bu, sinir hücrelerinin iletişim kurmasını sağlar ve beyin fonksiyonlarının düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Ayrıca, kalsiyumun kasların düzgün bir şekilde kasılmasına yardımcı olduğu bilinmektedir.
Düşük kalsiyum seviyeleri ise beyinde aşırı uyarılma durumuna yol açabilir. Bu, sinir hücrelerinin aşırı etkinleşmesine ve nöbetlerin ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle, vücuttaki kalsiyum seviyelerinin dengeli tutulması, hem beyin fonksiyonları hem de kas sağlığı açısından önemlidir. Beslenme alışkanlıklarına dikkat edilerek ve gerektiğinde takviyeler alınarak bu denge sağlanabilir.
ANORMAL KALP RİTMİ
Düzensiz kalp ritmi, düşük kalsiyum seviyelerinin belirtileri arasında yer almaktadır. Bu durumun şiddetli olması, hayati bir tehlike oluşturabilir. Kalp, bir kas yapısıdır ve kasların düzgün çalışmasının en önemli nedenlerinden biri kalsiyumdur. Dolayısıyla, kalsiyumun eksikliği kas spazmlarına neden olabilir ve bu da kalp ritminin düzensizleşmesine yol açabilir.
KAS KRAMPLARI VE SPAZMI
Kalsiyum, kasların kasılması ve gevşemesinde önemli bir rol oynar. Vücutta kalsiyum eksikliği yaşandığında, kaslar normal işlevlerini yerine getiremez ve bu durum kas ağrılarına, spazmlara ve kas güçsüzlüğüne neden olabilir.
Kalsiyum eksikliği, kasların uygun şekilde çalışmasını engeller ve bu da günlük aktivitelerde zorluk yaşanmasına sebep olabilir. Bu nedenle, vücuttaki kalsiyum seviyelerinin dengeli olması, sağlıklı kas fonksiyonları için önemlidir.
OSTEOPOROZ
Osteoporoz, kemiklerin daha kırılgan hale gelmesine neden olan bir hastalıktır ve genellikle kalsiyum eksikliğinden kaynaklanır. Daha hafif bir formu olan osteopeni ise kemik yoğunluğunun azalmasıyla karakterizedir. Kandaki kalsiyum seviyesindeki düşüş, vücudu dengede tutmak için kemiklerde depolanan kalsiyumun kullanılmasına neden olur. Bu da zamanla kemiklerin zayıflamasına yol açar. Güçsüzleşen kemikler ise kırılmaya daha yatkın hale gelir.
Diğer belirtiler ise şöyledir;
KALSİYUM YÜKSEKLİĞİ NEDEN OLABİLİR?
Kalsiyum seviyelerinin düşük olması gibi, aşırı yüksek olması da bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Bunun en yaygın nedenlerinden biri hiperparatiroidizm olarak bilinen durumdur. Paratiroid bezlerinin aşırı çalışması sonucunda kandaki kalsiyum seviyeleri yükselir. Bu durum, kalsiyumun kemiklerden serbest bırakılmasına ve kandan kemiğe geçmesine neden olabilir. Sonuç olarak, kemiklerin zayıflamasına ve kırılgan hale gelmesine yol açabilir.
Diğer nedenler ise şöyle sıralanabilir;
KALSİYUM EKSİKLİĞİNDE HANGİ HASTALIKLAR GÖRÜLÜR?
Kalsiyum, vücudun temel işlevlerini sağlıklı şekilde yerine getirebilmesi için büyük önem taşımaktadır. Eksikliğinde görülebilecek rahatsızlıklar ise şöyledir;
GÜNLÜK ALINMASI GEREKEN KALSİYUM MİKTARI
Kalsiyumun günlük alınması gereken miktarı, yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite düzeyi ve diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir. Ancak, genel olarak, uzmanlar 19 ila 50 yaş arasındaki yetişkinler için günlük ortalama 1000 mg kalsiyum alımını önermektedir. Bu yaş grubundaki bireyler için bu miktar genellikle kemik sağlığını korumak için yeterlidir. Ancak, gelişme çağındaki gençlerde ve ilerleyen yaşlardaki yetişkinlerde kemik sağlığını sürdürmek için daha yüksek miktarlarda kalsiyum gerekebilir. Beslenme alışkanlıkları ve kişisel sağlık durumu da göz önünde bulundurularak, kalsiyum ihtiyacını karşılamak önemlidir.
Çocuklarda kemiklerin büyüme ve gelişme sürecinde önemli bir rol oynayan kalsiyumun günlük alınması gereken miktarı, yetişkinlerden farklılık gösterebilir. Uzmanlar, çocuklarda günlük ortalama 1300 mg kalsiyum alımını önermektedirler. Bu miktar, kemik sağlığını desteklemek ve optimal büyüme ve gelişmeyi sağlamak için gereklidir.
