Brokoli, sağlığa sayısız faydası olan bir sebze olsa da birçok kişi için sıkıcı ve tatsız bir seçenek olarak görülüyor. Ancak beslenme uzmanları, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmezleri arasında brokolinin de yer alması gerektiğini vurguluyor. Healthline'ın paylaştığı bilgilere göre, brokoli birçok vitamin, mineral ve lif bakımından zengin bir sebzedir. Peki brokoliyi en sağlıklı hale getiren pişirme yöntemi nedir? İşte cevabı…
Aynı zamanda güçlü antioksidanlar içerir, kan şekerini dengeleyerek diyabet kontrolüne yardımcı olabilir, kalp sağlığını destekleyebilir, bağışıklık sistemini güçlendiren yüksek miktarda C vitamini içerir ve kemik ile eklem sağlığını da koruyabilir.
Ancak brokoliyi haşlamak çoğu zaman kötü bir kokuya sebep olur ve birçok insan için lezzet açısından cezbedici değildir. Bu nedenle Londra'da görev yapan Doktor Bowl isimli bir doktor, brokoliye yepyeni bir lezzet katmak için özel bir tarif geliştirdi. Facebook hesabında tarifini paylaşan Doktor Bowl, esprili bir dille, "Eğer brokolinizi ezerek yapmadıysanız, henüz gerçek anlamda yaşamamışsınız" dedi.
Doktor Bowl'un bu tarifi, brokoliye karşı mesafeli olanların bile fikrini değiştirebilir. Kendi tarifini paylaşan doktor, "Bu ezilmiş brokoli tarifi sayesinde en çıtır brokoliyi elde edeceksiniz ve tadı gerçekten muhteşem" ifadelerini kullandı.
Tarifi denemek isteyenler için gereken malzemeler oldukça basit. Öncelikle brokoliye ek olarak, bir avuç rendelenmiş parmesan peyniri gerekiyor. Sos içinse iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı pul biber, üç yemek kaşığı sıcak bal ve damak tadına göre tuz ile karabiber kullanılacak.
Tarifin ilk adımında fırın 200 dereceye ayarlanmalı ve bir tencere su kaynatılmalıdır. Kaynayan suya brokoliler eklenerek yaklaşık iki dakika haşlanmalıdır. Ancak tarifin asıl önemli kısmı burada başlıyor.
Haşlanan brokoliler kağıt havlu yardımıyla kurulanmalı ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Daha sonra bir bardak ya da kupa yardımıyla brokoliler ezilerek düzleştirilmelidir. Başka bir kapta hazırlanan sos, ezilmiş brokolilerin üzerine dökülmeli ve ardından rendelenmiş parmesan peyniri eşit şekilde serpiştirilmelidir. Önceden ısıtılmış fırında, brokoliler altın rengini alana kadar 30 ila 40 dakika boyunca pişirilmelidir.
Brokoli severler arasında en çok tartışılan konulardan biri de pişirme yöntemlerinin besin değerine etkisidir. Bir sosyal medya kullanıcısı, haşlanmış brokolinin tüm besin değerlerini kaybettiğini iddia ederken, Healthline'a göre farklı pişirme yöntemleri brokolinin besin değerini değiştirebilir.
Haşlama, özellikle C vitamini başta olmak üzere bazı vitaminlerin kaybına neden olabilirken, bu kayıplar buharda pişirme veya fırınlama yöntemiyle en aza indirilebilir. Yine de, pişmiş ya da çiğ fark etmeksizin brokoli önemli bir C vitamini kaynağı olmaya devam etmektedir. Sadece yarım su bardağı (yaklaşık 78 gram) pişmiş brokoli, günlük önerilen C vitamini alımının %84'ünü karşılamaktadır. Bu oran, bir portakaldan alınabilecek C vitamini miktarından bile fazladır.
Sosyal medyada büyük ilgi gören bu tarif, brokoliyi sevmeyenler için bile lezzetli bir alternatif sunuyor. Bir kullanıcı, "Ben brokoliyi hiç haşlamam. Sadece zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle harmanlayıp 220 derecede 30 dakika fırınlıyorum, sonuç harika oluyor" yorumunu yaptı. Başka bir kullanıcı ise bu tarifi denediğini ve artık brokoliyi bu şekilde tükettiğini söyledi.
Sağlıklı beslenmeyi keyifli hale getirmek isteyenler için bu çıtır brokoli tarifi, mutfakta denenmesi gereken lezzetlerden biri olmaya aday!
Havuçlu kek, geleneksel keklere göre daha nemli bir yapıya sahip olduğu için bazıları için yapması zor olabiliyor. Ancak, kek yapmayı kolaylaştıran tarifler arayan ev aşçıları için bu 4 malzemeli tarif mükemmel bir seçenek sunuyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, mutfağınızda fazla ekipman kullanmadan ve fazla bulaşık çıkarmadan tatlı bir atıştırmalık hazırlamak için ideal.
Tarif, sosyal medyada viral hale gelerek çok sayıda kişi tarafından paylaşıldı. Kekin temel malzemeleri arasında yumurta ve yağ yerine yoğunlaştırılmış süt kullanılıyor. Uzmanlara göre, bir yumurta yerine ¼ su bardağı tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kullanmak, bazı tariflerde malzemeleri bağlayarak kekin yapısını oluşturmak için faydalı olabilir.
Ancak, yoğunlaştırılmış sütün oldukça şekerli olduğunu belirten uzmanlar, şeker miktarını buna göre ayarlamanın önemli olduğuna dikkat çekiyorlar.
İlk olarak bir ev bütçesi sayfasında paylaşılan tarif, "hızlı ve kolay" olarak tanımlanıyor. Blog yazarı Practical Parenting'e göre, bu tarife ekstra şeker eklemeye gerek yok, çünkü tatlandırıcı olarak kondanse sütünün içeriğindeki şeker yeterli oluyor.
Bazı tariflerde kondanse süt, geleneksel malzemelere ek olarak kullanılarak havuçlu keke ekstra tatlılık, zenginlik ve sütlü bir lezzet katıyor. Aynı zamanda, kondanse sütü icing (kremalı şekerli kaplama) yapımında da popüler bir bileşen. Sadece tereyağı ekleyerek ipeksi pürüzsüz bir kıvam elde etmek mümkün.
HAVUÇLU KEK TARİFİ Malzemeler: 2 su bardağı (240g) un 2 su bardağı (245g) rendelenmiş havuç 1 kutu yoğunlaştırılmış süt 100g ceviz, fındık veya kuru üzüm (isteğe bağlı) Üst Krema(isteğe bağlı): 60g yumuşatılmış tereyağı 500g pudra şekeri (elekten geçirilmiş) 250g labne peynir 80ml limon suyu
Yapılışı: Öncelikle fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve taban ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Havuçları soyun, sonra temiz bir mutfak havlusunun yarısına rendeleyin. Havluyu katlayın ve fazla nemi nazikçe sıkarak, havuçları bir karıştırma kabına aktarın. Ardından, unu ve kondanse sütü ekleyin ve her şeyi bir tahta kaşıkla karıştırarak kek hamurunu oluşturun.
Fındık ve kuru üzüm gibi ek malzemeleri de karışıma dahil edin. Her ikisini karıştırmak isterseniz 50'şer gram kullanmanız iyi olur. Malzemeler iyice karıştığında, kek hamurunu hazırladığınız kalıba dökün.
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve bir süre soğumasını bekleyin. Bu sırada frosting'i hazırlayın. Krem peynirini bir çırpıcı ile çırparak pürüzsüz hale getirin. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve 30 saniye ila bir dakika kadar çırpın. Limon suyunu sıkın ve ardından pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine frosting sütün ve arzuya göre doğranmış ceviz serpin.
Bu pratik tarif, hem evde tatlı yapmak isteyenler için hem de mutfakta fazla vakit harcamak istemeyenler için ideal bir çözüm sunuyor. Hem lezzetli hem de hızlı bir tatlı hazırlamak hiç bu kadar kolay olmamıştı!
