Buğday, temel tüketim maddesi olan Tarlada üretilen 1 kg buğdaydan 1 kg un çıkmaz. Buğdayın firesi düşüldüğünde elde edilen un miktarı buğdaydan daha düşük olacaktır. Söz konusu hesaplama değerleri bilinerek daha bilinçli bir tarım yöntemi izlenebilir. Buğdaydan ne kadar un elde edildiği, genel kültür açısından da önemli bir bilgidir. 1 ton buğdaydan ne kadar un çıkar, kaç kilo un elde edilir sorularına cevap bulunmasında fayda vardır.
Buğday, ülkemizin hemen her yerinde yetişebilen önemli bir bitkidir. Özellikle İç Anadolu Bölgesi buğday üretiminde öne çıkan coğrafyalar arasında kabul edilir. BM Gıda Görünümü raporu incelendiğinde de dünyada en çok buğday yetiştirilen ülkeler sıralamasında Türkiye'nin ilk sıralarda yer aldığı görülür.
1 ton buğday, yaklaşık 2 dönüm araziden elde edilir. Elde edilen 1 ton buğdaydan 1 ton un elde edilemez. Hasat edilen buğdayın un üretiminde yaklaşık % 20'si fire kabul edilir. Yani tarladan çıkan 1 ton buğdaydan yaklaşık 800 kg un elde edilir.
Buğdayın una dönüştürülmesi, un fabrikalarında gerçekleşir. Eski nesil üretim yöntemlerinde ise un üretimi için değirmenler kullanılırdı. Modern uygulamalarda aynı mantıkla üretim gerçekleşse de daha teknolojik cihazlarda üretim yapılır. 1 ton buğdaydan un elde edilmesinde daha pratik adımlar uygulanır.
