Dünyanın en iyi fermente gıdaları sıralandı! Türk turşusu bakın listeye nasıl damga vurdu...

Dünya çapında toplam 57 farklı korunmuş sebze türünün mercek altına alındığı bu geniş kapsamlı araştırmada, Asya mutfağının ezici bir üstünlüğü göze çarpıyor. Çeşitlilik bazında Çin 14 farklı tür ile liste başında yer alırken, onu 12 çeşit ile Güney Kore ve 6 çeşit ile Japonya takip ediyor. Hırvatistan'dan Meksika'ya, Almanya'dan Endonezya'ya kadar geniş bir coğrafyanın değerlendirildiği listede geleneksel Türk turşusu da yüksek puanıyla dikkatleri üzerine çekti. Peki, 'Dünyanın en popülerleri' listesinde hangi lezzetler var? İşte kullanıcı oyları ve popülariteye göre şekillenen o lezzet sıralaması: Tsukemono (Japonya) - Puan: 4.0: Listenin zirvesinde 4.0 gibi oldukça yüksek bir puanla Japonya'dan Tsukemono yer alıyor. Geleneksel Japon yemeklerinin vazgeçilmez bir eşlikçisi olan bu garnitür, sebzelerin tuz, soya sosu veya miso ile fermente edilmesiyle hazırlanıyor. Kimchi (Güney Kore) - Puan: 3.9: Tüm dünyada bir gastronomi fenomenine dönüşen Güney Kore'nin meşhur Kimchi'si listede ikinci sırada. Lahana ve turpun acı biber ezmesi ve sarımsakla mayalanmasıyla elde edilen bu lezzet, bağışıklık sistemine faydalarıyla da biliniyor. Turşu (Türkiye) - Puan: 3.8: Geleneksel Türk mutfağının baş tacı olan 'Turşu', dünya sıralamasında 3.8 puan alarak en üst sıralarda kendine sağlam bir yer buldu. Sirke, limon ve tuzlu su dengesiyle kurulan Türk turşusu, zengin çeşitliliğiyle küresel damak zevkine de büyük ölçüde hitap ediyor. Takuan (Japonya) - Puan: 3.7: Listeye giren bir diğer Japon lezzeti olan Takuan, güneşte kurutulmuş daikon turpunun fermente edilmesiyle yapılıyor. Parlak sarı rengi ve çıtır dokusuyla biliniyor. Sauerkraut (Almanya) - Puan: 3.7: Avrupa'yı temsilen listede yer alan Almanların meşhur ekşi lahanası Sauerkraut, özellikle et yemeklerinin yanında tüketiliyor. İnce doğranmış lahananın kendi suyu ve tuz ile fermente edilmesiyle elde ediliyor. Xián cài (Çin) - Puan: 3.5: Çin mutfağının temel yapı taşlarından biri olan bu geleneksel tuzlanmış sebzeler, genellikle çorbaların yanında tüketilen zengin bir aroma profiline sahip. Pào cài (Çin, Siçuan) - Puan: 3.4: Çin'in Siçuan bölgesine özgü olan Pào cài, lahana, hardal yaprağı ve acı biberin özel bir salamura suyunda bekletilmesiyle yapılıyor. Curtido (El Salvador) - Puan: 3.4: Orta Amerika mutfağının leziz temsilcisi Curtido; lahana, havuç ve soğanın sirke ile hafifçe fermente edildiği enfes bir garnitür. Suan cai (Çin) - Puan: 3.4: 'Çin ekşi lahanası' olarak da bilinen Suan cai, Asya mutfağında et sularına ve noodle çorbalarına derinlik katmak için bolca kullanılıyor. Acar (Endonezya) - Puan: 3.2: Güneydoğu Asya'nın popüler eşlikçisi Acar; salatalık, havuç ve soğanın sirkeli ve hafif şekerli bir sosta bekletilmesiyle yapılan ferahlatıcı bir seçenek. Bu kapsamlı liste, binlerce yıllık gıda saklama yöntemlerinin sadece bir mutfak zorunluluğu değil, aynı zamanda dünya gastronomisine derinlik katan birer kültürel miras olduğunu kanıtlıyor. DÜNYANIN EN İYİ KABAKLI YEMEKLERİNİ GÖRDÜNÜZ MÜ? Dünya mutfaklarını haritalandıran ve gastronomi dünyasının 'rehberi' kabul edilen TasteAtlas, bu kez kabağın en iyi hallerini mercek altına aldı. Hazırlanan 'Dünyanın En İyi Kabaklı Yemekleri' listesinde Türk mutfağı, rakip tanımayan lezzetleriyle bir kez daha göğsümüzü kabarttı. Yüzyıllardır sofralarımızın baş tacı olan o meşhur lezzetler, dünya gurmelerinden tam not alarak listenin en üst sıralarına adını yazdırdı. 20. Puccia Pugliese - İTALYA 19. Pizza vegeteriana - İTALYA 18. Pisto - İSPANYA 17. Fanesca - EKVADOR 16. Kızartma - TÜRKİYE 15. Briám - YUNANİSTAN 14. Paillassons de courgettes - FRANSA 13. Ciorbă de văcuţă - ROMANYA 12. Kafteji - TUNUS 11. Doenjang jjigae - GÜNEY KORE 10. Nakji bokkeum - GÜNEY KORE 9. Kolokythoanthoi - YUNANİSTAN 8. Kabak mücveri - TÜRKİYE 7. Kolokithopita - YUNANİSTAN 6. Sundubu jjigae - GÜNEY KORE 5. Tomatokeftedes - YUNANİSTAN 4. Janjetina ispod peke - DALMAÇYA 3. Kimchi jjigae - GÜNEY KORE 2. Puglia - İTALYA 1. Kolokithakia tiganita - YUNANİSTAN Listede aynı zamanda 24. sırada dolma, 30. sırada kabak dolması, 56. sırada türlü olmak üzere toplamda 5 Türk yemeği yer aldı. TASTEATLAS DÜNYANIN EN İYİ LAHANA YEMEKLERİNİ SIRALADI! TÜRK LEZZETİ RAKİPLERİNE ÖYLE BİR FARK ATTI Kİ… Dünyanın en prestijli lezzet rehberlerinden TasteAtlas, lahananın başrolde olduğu 'dünyanın en iyi yemekleri' listesini paylaştı. Japonya'dan Meksika'ya, Macaristan'dan Güney Kore'ye kadar pek çok mutfağın yarıştığı listede, geleneksel Türk lezzeti de dev rakiplerini geride bırakarak göğsümüzü kabarttı. 15. Pizzoccheri alla Valtellinese - İTALYA 14. Nikuman - JAPONYA 13. Jingisukan - JAPONYA 12. Shabu-shabu - JAPONYA 11. Okonomiyaki - JAPONYA 10. Ebi furai - JAPONYA 9. Tacos de pescado - MEKSİKA 8. Sarma - TÜRKİYE 7. Zelnik - KUZEY MAKEDONYA 6. Dak-galbi - GÜNEY KORE 5. Húsleves - MACARİSTAN 4. Gyoza - JAPONYA 3. Sinigang - FİLİPİNLER 2. Siomay - ENDONEZYA 1.Hamamatsu gyoza - JAPONYA TÜRKİYE PEYNİRLE YAPILAN EN İYİ LEZZETLERDE DE DÜNYA DEVLERİNİ TEK TEK ELEDİ, ZİRVEYE ADINI YAZDIRDI! Dünya mutfaklarının en prestijli listelerine imza atan TasteAtlas, bu kez peynirle hazırlanan dünyanın en iyi lezzetlerini belirledi. Onlarca ülkenin en meşhur tariflerinin büyük bir çekişme içinde yarıştığı dev listede, Türk mutfağı bir kez daha göğsümüzü kabartarak dünya devlerini geride bırakmayı başardı. 15. Enchiladas Suizas - MEKSİKA 14. Enfrijolada - MEKSİKA 13. Burek sa sirom - SIRBİSTAN 12.Quesadilla - MEKSİKA 11. Tequeños - LOS TEQUES 10. Focaccia - İTALYA 9. Banitsa with cabbage (Zelnik) - KUZEY MAKEDONYA 8. Cheeseburger - KALİFORNİYA 7. Pizza alla pala - ROMA 6. Sandwich de lomo - YUNANİSTAN 5. Sirnica - BOSNA HERKES 4. Pierogi Ruskie - POLONYA 3. Hünkar beğendi - TÜRKİYE 2. Pasta 'ncasciata - SİCİLYA 1.Kepta duona - LİTVANYA DÜNYANIN EN İYİ TAVUK YEMEKLERİ LİSTESİNDE TÜRKİYE YİNE ZİRVEDE! Dünya mutfaklarının dev kapışmasında beklenen sonuç geldi! TasteAtlas, merakla beklenen dünyanın en iyi tavuk yemekleri listesini paylaştı. Global listenin en üst sıralarına adeta çıkarma yapan milli mutfağımız, Avrupa ve Asya'nın en iddialı tariflerini geride bırakarak Türk mutfağını zirvelere taşıdı! 20. Fried chicken - ABD 19. Doro wat - ETİYOPYA 18. Peruvian chicken stew - PERU 17. Dak galbi - GÜNEY KORE 16. Kokoras krasatos - YUNANİSTAN 15. Chicken kyiv - UKRAYNA 14. Ayam goreng - ENDONEZYA 13. Frango assado com piri piri - PORTEKİZ 12. Nasi goreng ayam - ENDONEZYA 11. Chicken tikka masala - HİNDİSTAN 10. Chicken tabaka - GÜRCİSTAN 9. French roast chicken - FRANSA 8. Karaage - JAPONYA 7. Rfissa - FAS 6. Murgh makhani - HİNDİSTAN 5. Murgh karahi - PAKİSTAN 4. Piliç Topkapı - TÜRKİYE 3. Inasal na manok - FİLİPİNLER 2. Pollo a la brasa - PERU 1. Chikin - GÜNEY KORE TÜRKİYE PATLICANLI YEMEKLER LİSTESİNDE DE DÜNYA LEZZETLERİNE FARK ATTI! Dünya mutfaklarını oylayan TasteAtlas, 'Dünyanın En İyi Patlıcanlı Yemekleri' listesini güncelledi. Listenin ilk 10 basamağında Türkiye'nin sergilediği performans, gastronomi dünyasında büyük yankı uyandırdı. 10. Parmigiana - SİCİLYA 9. Yúxiāng - SİÇUAN 8. Mutabal - LÜBNAN 7. Alinazik kebab - TÜRKİYE 6. Kuzu Şiş - TÜRKİYE 5. Lasagne alla parmigiana - İTALYA 4. Sinigang - FİLİPİNLER 3. Parmigiana alla napoletana - İTALYA 2. Hünkar beğendi - TÜRKİYE 1. Pasta 'nasciata - SİCİLYA TÜRKİYE YİNE ZİRVELERDE! DÜNYANIN EN İYİ 100 YEMEĞİ LİSTESİNE DAMGA VURAN O LEZZET BAKIN HANGİSİ! Küresel gastronomi dünyasının en saygın rehberlerinden TasteAtlas, milyonlarca kullanıcının oyları ve uzman incelemeleriyle belirlediği 'Dünyanın En İyi 100 Yemeği' listesini yayınlayarak lezzet haritasını güncelledi. Dünya mutfaklarının sıralandığı bu listede Türk mutfağı Anadolu'nun o lezzetiyle ilk 5'e girdi! İşte listeye damgasını vuran o Türk lezzetleri ve ülkelerin sıralaması... 40. Inasal na manok - FİLİPİNLER 39. Bistec a lo pobre - ŞİLİ 38. Hünkar beğendi - TÜRKİYE 37. Tonkotsu ramen - JAPONYA 36. Tagliata di manzo - İTALYA 35. Arroz con bogavante - İSPANYA 34. Costela - BREZİLYA 33. Çökertme kebabı - TÜRKİYE 32. Châteaubriand - FRANSA 31. Khao soi - TAYLAND 30. Phanaeng Curry - TAYLAND 29. Soto betawi - ENDONEZYA 28. Cordero al palo - ŞİLİ 27. Tibs - ETİYOPYA 26. Beyti kebabı - TÜRKİYE 25. Païdakia - YUNANİSTAN 24. Maguro nigiri sushi - JAPONYA 23. Cochinita pibil - MEKSİKA 22. Yokohama-Style Ramen - JAPONYA 21. Leitão da bairrada - PORTEKİZ 20. Empanadas Tucumanas - ARJANTİN 19. Pollo a la brasa - PERU 18. Bistecca alla Fiorentina - İTALYA 17. Amritsari kulcha - HİNDİSTAN 16. Siu mei - ÇİN 15. Picanha - BREZİLYA 14. Beyran çorbası - TÜRKİYE 13. Seco de cabrito - PERU 12. Bath kulu badhu - SRİ LANKA 11. Central Texas-Style Barbecue - AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ 10. Pappardelle al cinghiale - İTALYA 9. Quesabirria - MEKSİKA 8. Komplet lepinja - SIRBİSTAN 7. Arroz tapado - PERU 6. Kontosouvli - YUNANİSTAN LİSTENİN 5. SIRASINDA ANADOLU'NUN O LEZZETİ YER ALIYOR! 5. Cağ kebabı - TÜRKİYE 4. State kambing - ENDONEZYA 3. Tajarin al tartufo bianco d'Alba - İTALYA 2. Pizza Napoletana - İTALYA 1. Vori-vori - PARAGUAY TÜRKİYE DÜNYA YEMEKLERİ SIRALAMASINDA İLK 5'E, DÜNYA TATLILARI LİSTESİNDE ZİRVE OTURDU! 'DÜNYANIN EN İYİ TATLISI' BAKIN HANGİ TÜRK LEZZETİ SEÇİLDİ! Global düzeyde geniş takipçi listesi bulunan TasteAtlas, 'Dünyanın En İyi Yemekleri' listesinin yanı sıra dünyanın en iyi tatlılarını açıkladığı listeyi de yayınladı. Listenin zirvesine ise Türkiye bakın hangi tatlı ile oturdu... 20. Chocolate soufflé - FRANSA 19. Kunāfah - MISIR 18. Bambalouni - TUNUS 17. Nutella crêpes - FRANSA 16. Vánoční cukroví - ÇEK CUMHURİYETİ 15. Carlota de limón - MEKSİKA 14. Pisang goreng - ENDONEZYA 13. Pavê - BREZİLYA 12. Kladdkaka - İSVEÇ 11. Cremolada - PERU 10. Pão de Ló de Ovar - PORTEKİZ 9. Tinginys - LİTVANYA 8. Sweet crêpes - FRANSA 7. Tembleque - PORTO RİKO 6. Fıstıklı sarma - TÜRKİYE 5. Gaziantep baklavası - TÜRKİYE 4. Strudel - İTALYA 3. Gelato al pistacchio - İTALYA 2. Clotted cream ice cream - İNGİLTERE VE LİSTENİN ZİRVESİNDE: 1. Antakya künefesi - TÜRKİYE TASTEATLAS TÜRK LEZZETLERİNE DOYMUYOR! BAKIN 'TÜRKİYE'NİN EN İYİ YEMEKLERİ' LİSTESİNDE HANGİ LEZZETLER VAR! Söz konusu lezzet rotaları olunca Türkiye sonsuz seçenekleriyle öne çıkıyor. Dört bir yanından gelen doğal güzellikler ve zengin tarihinin izleriyle görsel şölenler yaşatan popüler yerleri, kendilerine has lezzetleriyle de unutulmaz deneyimler vadediyor. 'Türkiye'de ne yenmeli?' sorusuna binlerce çeşit yemek arasından karar veremeyenlere ise TasteAtlas'tan cevap geldi. Gastronomi alanında dünya çapında geniş bir takipçi kitlesi bulunan TasteAtlas, Türkiye'nin en iyi yemeklerini sıraladı. Listede 1.sırada bakın hangi yemek yer aldı... 20. KISIR 19. YUFKA 18. BAZLAMA 17. AŞURE 16. GÖZLEME 15. ŞİŞ TAVUK 14. ADANA KEBAP 13. KOKOREÇ 12. LOKUM 11. MUHALLEBİ 10. BİBER DOLMASI 9. DÖNER KEBAB 8. AÇMA 7. KAHVALTI 6. MANTI 5. BAKLAVA 4. SARMA 3. KÖFTE 2. DONDURMA BİRİNCİ SIRADA: BÖREK TÜRKİYE TASTEASTLAS LİSTELERİNİ SALLAMAYA DEVAM EDİYOR! BAKIN 'DÜNYANIN EN İYİ 100 KAHVALTISI' LİSTESİNDE HANGİ YEMEKLE ZİRVEYE OTURDU! Tüm ülkeler arasında hazırlanan 'Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı' listesi dünya mutfaklarını adeta telaşa soktu. TasteAtlas tarafından hazırlanan bu listede sıralamayı Türkiye domine etti! Zirveye ise o yemeğiyle oturdu... DÜNYANIN EN İYİ KAHVALTISI BELLİ OLDU! Dünyanın en büyük gastronomi platformlarından biri olan TasteAtlas, 'Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı' listesini yayınladı. Liste, açıklandığı anda büyk yankı uyandırdı. İşte sıralamadaki ilk 50 kahvaltı... 50. Granita di mandorla - İTALYA 49. Brioche con gelato - İTALYA 48. Torta Paradiso - İTALYA 47. Zeljanica - BOSNA HERSEK 46. Koulouri Thessalonikis - YUNANİSTAN 45. Pasticciotto - İTALYA 44. Enfrijolada - MEKSİKA 43. Burek sa sirom - SIRBİSTAN 42. Misal - HİNDİSTAN 41. Pan de queso - ANTIOQUIA, KOLOMBİYA 40. Savory crêpes - FRANSA 39. Vietnamese Beef Stew - VİETNAM 38. Fatteh - LÜBNAN 37. Hue Breakfast Noodle Soup - VİETNAM 36. Shakshouka - TUNUS 35. Nasi goreng - ENDONEZYA 34. Gözleme - TÜRKİYE 33. Paratha - HİNDİSTAN 32. Cinnamon Rolls - KUZEY AMERİKA 31. Börek - TÜRKİYE 30. Sfakianopita - YUNANİSTAN 29. Bambalouni - SIDI BOU SAID, TUNUS 28. Krompiruša - BOSNA HERSEK 27. Banitsa with cabbage - KUZEY MAKEDONYA 26. Pan con chicharrón - PERU 25. Chole bhature - HİNDİSTAN 24. Nan-e barbari - İRAN 23. Bal Kaymak - TÜRKİYE 22. Bubur ayam - ENDONEZYA 21. Calentado - ANTIOQUIA, KOLOMBİYA 20. Banitsa with cheese - BULGARİSTAN 19. Katmer - TÜRKİYE 18. Syrniki - RUSYA 17. Burek - BOSNA HERSEK 16. Sfiha - LÜBNAN 15. Jianbing - ÇİN 14. Croissant - FRANCE 13. Mekica - BULGARİSTAN 12. Strapatsada - YUNANİSTAN 11. Sirnica - BOSNA HERSEK 10. Bundás kenyér - MACARİSTAN 9. Chilaquiles - MEKSİKA 8. Mercimek çorbası - TÜRKİYE 7. Roti canai - MALEZYA 6. Bougatsa - YUNANİSTAN 5. Pão de queijo - BREZİLYA 4. Sfinz - LİBYA 3. Beyran çorbası - TÜRKİYE 2. Komplet lepinja - SIRBİSTAN VE LİSTENİN ZİRVESİNDE 1. KAHVALTI - TÜRKİYE TASTEATLAS DÜNYANIN KONUŞTUĞU O TARİFİ DE AÇIKLADI! ANADOLU'NUN YÜZLERCE YILLIK SIRRI ŞEFLERİ BİLE MEST ETTİ... Yufka, un, su, tuz ve zeytinyağından oluşan geleneksel bir yassı ekmektir. Mayasız hamur genellikle merdane ile kâğıt inceliğine ulaşana kadar açılır. Yufkanın, baklavalık yufkanın (phyllo) daha eski bir formu olduğuna inanılmaktadır. Yufka, çeşitli Türk hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılabilir ve bir şavurma sandviçinin tüm malzemelerini taşıyacak kadar dayanıklıdır. 2016 yılında UNESCO, yufka yapımı ve paylaşma kültürünü İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak tanımıştır. Bugün market raflarında vakumlu poşetlerde satılan yufka, aslında yüzlerce yıllık bir Anadolu geleneğinin sembolüdür. Oklava ile inceltilir, sacda pişirilir ve bohçalara sarılır. Yufka yalnızca bir hamur değil, bir hayatta kalma stratejisi, bir mutfak dehası olmasıyla da bilinir. ORTA ASYA'DAN GÜNÜMÜZE: YUFKANIN YOLCULUĞU Yufkanın hikayesi, Türklerin Orta Asya'daki göçebe yaşamına kadar uzanır. O dönemlerde, kıtlık zamanlarında kolay taşınabilen ve uzun süre dayanacak gıdalar tercih edilirdi. Su, un ve tuzla yapılan sade hamur, sac üzerinde pişirilir ve kurutulurdu. Bu pişmiş incecik ekmekler, günlerce bozulmadan dayanır, gerektiğinde suyla ıslatılarak yeniden tüketilirdi. Göçebe çadırlarında yapılan yufkalar, zamanla Anadolu'nun yerleşik köy mutfağında da yerini aldı. Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde de yufka sadece evlerin değil, kervansarayların, tekke sofralarının ve saray mutfaklarının ayrılmaz parçası oldu. EKMEK GİBİ SAYGIDEĞER Türk mutfağında yufka yalnızca börek için değil; ekmek yerine de kullanılır. Özellikle İç Anadolu'da sofraya ekmek niyetine yufka konur. Yufka aynı zamanda bazı evlerde tarhana bastırmak için, bazılarında da çökelekle dürülerek kullanılır. Kimi evlerde tek başına tereyağı sürülerek yenir, kimi evlerde de kavurmalı dürüm olur. Ancak her halükarda sofranın baş köşesinde yerini alır. YUFKA TARİFİ Malzemeler YAPILIŞ: Un hariç tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru bezelere ayırın ve yaklaşık bir saat dinlendirin. Dinlenen hamurları un yardımıyla açın. İstediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Ortalama ateşte hafif pişirin. Yemeklik yufka için hafif kızartabilir ya da böreklik yapmak için daha az pişirebilirsiniz. Hazırladığınız yufkaları derin dondurucuda saklayarak daha sonra kullanmak üzere ayırabilirsiniz.

Dünyanın en iyi fermente gıdaları sıralandı! Türk turşusu bakın listeye nasıl damga vurdu...

Dünyanın en iyi fermente gıdaları sıralandı! Türk turşusu bakın listeye nasıl damga vurdu...

Büyükçekmece'de maganda dehşeti: Kapalı yolda ilerlemedi diye saldırdı! 'Kendini bana vurdurtacaksın'

Bakan Ersoy’dan sergi ziyareti: İstanbul’un 1600 yıllık mirası Londra’da dünyayla buluşuyor!

Çöle 33 metrelik buz kuleleri inşa ediyorlar! Bakın ne işe yarıyormuş…