Hem mideye hem kalbe taht kurdular! Türkiye’nin en lezzetli 5 şehri açıklandı

İşte Türkiye'nin tescilli lezzet haritasında gastronomi dünyasının zirvesine oturan, UNESCO tescilli ve coğrafi işaretli ürünleriyle öne çıkan o 5 büyüleyici şehir: 1. GAZİANTEP: GASTRONOMİNİN BAŞKENTİ Listenin zirvesinde, 2015 yılında UNESCO tarafından 'Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilen Gaziantep yer alıyor. Antep mutfağı, 500'e yakın yemek çeşidiyle sadece bir şehir mutfağı değil, adeta bir akademi niteliğinde. Tescilli Yıldızlar: Antep Baklavası (AB tescilli ilk ürünümüz), Antep Fıstığı, Beyran Çorbası ve Katmer. Neden Zirvede? Baharatın, etin ve hamur işinin muazzam dengesi. Gaziantep'te yemek yemek bir ihtiyaçtan ziyade, sabahın ilk ışıklarıyla başlayan bir ritüeldir. 2. HATAY: MEDENİYETLERİN SOFRASI Onlarca farklı kültürün yüzyıllardır barış içinde yaşadığı Hatay, bu hoşgörüyü sofralarına da yansıtmış durumda. 2017'de UNESCO tescilini alan Hatay, özellikle mezeleri ve tatlılarıyla dünya literatüründe. Tescilli Yıldızlar: Antakya Künefesi, Kağıt Kebabı, Humus ve Zahter. Neden Zirvede? Ortadoğu ve Anadolu mutfağının kesişim noktası olması. Hatay mutfağında her lokma, binlerce yıllık bir hikaye anlatır. 3. AFYONKARAHİSAR: ANADOLU'NUN LEZZET KAVŞAĞI Yolların kesiştiği noktada yer alan Afyonkarahisar, 2019 yılında UNESCO Gastronomi Şehri ünvanını alarak başarısını taçlandırdı. Et ve süt ürünlerindeki kalitesiyle Türkiye'nin en güçlü yerel üreticilerinden biridir. Tescilli Yıldızlar: Afyon Kaymağı, Afyon Sucuğu, Afyon Lokumu ve Keşkek. Neden Zirvede? Hammaddenin doğallığı. Manda sütünden üretilen kaymağı ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan sucuğu, şehri bir lezzet durağı haline getiriyor. 4. ŞANLIURFA: BAHARAT VE ATEŞİN DANSI 'Peygamberler Şehri' Şanlıurfa, mutfağında acıyı ve baharatı en sanatsal şekilde kullanan şehirlerden biri. Tarihin sıfır noktası Göbeklitepe'ye ev sahipliği yapan bu topraklar, mutfak kültüründe de oldukça köklü. Tescilli Yıldızlar: Urfa Eşkili Köftesi, Şanlıurfa Çiğ Köftesi, Ciğer Kebabı ve İsot. Neden Zirvede? Geleneksel 'Sıra Geceleri' kültürüyle birleşen sunum zenginliği. Urfa mutfağı, sabır ve el emeğinin en yoğun hissedildiği yerdir. 5. KAYSERİ: MANTININ VE PASTIRMANIN ANAVATANI Listenin beşinci sırasında, Anadolu'nun ticaret merkezi Kayseri bulunuyor. Selçuklu ve Osmanlı mutfağından süzülüp gelen tarifler, bugün modern gastronominin en sevilen duraklarından biri. Tescilli Yıldızlar: Kayseri Pastırması, Kayseri Sucuğu ve 40 tanesi bir kaşığa sığan meşhur Kayseri Mantısı. Neden Zirvede? Kurutulmuş et sanatındaki (pastırma) ustalığı ve hamur işlerindeki inanılmaz çeşitliliği sayesinde. TASTE ATLAS SIRALAMASININ ZİRVESİNE OTURMUŞ TATLIMIZI BİLİYOR MUSUNUZ? Dünya mutfaklarını mercek altına alan Taste Atlas, yılın en iyi tatlılarını bir kez daha belirledi. Lezzet rekabetinin üst düzeye çıktığı listede sürpriz sonuçlar dikkat çekti. Birbirinden iddialı tatlıların yer aldığı sıralamada Türkiye, güçlü bir performans sergiledi. Anadolu'nun köklü tarifleri, dünya mutfakları arasında öne çıkarak büyük beğeni topladı. Uluslararası değerlendirmede tam 5 Türk tatlısı listeye girmeyi başararak adından söz ettirdi. İşte gastronomi otoritelerinin konuştuğu o tatlı şöleni… 50. Makroud el louse- CEZAYİR 49. Turrón de Doña Pepa- PERU 48. Yiaourti me meli- YUNANİSTAN 47. Chomchom- BANGLADEŞ 46. Papanași- ROMANYA 45. Sfenj- FAS 44. Nonnevot- HOLLANDA 43. Marcinek- POLONYA 42. Gelato alla nocciola- İTALYA 41. Valašskı frgál- ÇEK CUMHURİYETİ 40. Bask cheesecake- İSPANYA 39. Klepon- EDNONEZYA 38. Khanom khrok-TAYLAND 37. Fırın Sütlaç- TÜRKİYE 36. Nutella crêpes- FRANSA 35. Karpatka- POLONYA 34. Liège Waffle- BELÇİKA 33. Melomakarona- YUNANİSTAN 32. Kulfi- HİNDİSTAN 31. Mousse de maracujá- BREZİLYA 30. Frozen custard- AMERİKA 29. Syrniki- RUSYA 28. Kunāfah- MISIR 27. Pudim de leite condensado- BREZİLYA 26. Kaiserschmarrn- AVUSTURYA 25. Sernik- POLONYA 24. Chocolate soufflé- FRANSA 23. Polish doughnuts - POLONYA 22. Dulce de leche- ARJANTİN 21. Dondurma- TÜRKİYE 20. Crème brûlée- FRANSA 19. Crêpes- FRANSA 18. Tiramisu- İTALYA 17. Cremolada- PERU 16. Carlota de limon- MEKSİKA 15. Tembleque- PORTO RİKO 14. Pão de Ló de Ovar- PORTEKİZ 13. Fıstıklı Sarma- TÜRKİYE 12. Pavê- BREZİLYA 11. Pisang goreng- ENDOZENYA 10. Gaziantep Baklavası- TÜRKİYE 9.Tinginys- LİTVANYA 8. Sweet crêpes- FRANSA 7. Kladdkaka- İSVEÇ 6. Strudel- İTALYA 5. Clotted cream ice cream- İNGİLTERE 4. Antakya Künefesi- TÜRKİYE 3. Gelato al pistacchio- İTALYA 2.Pastel de nata- PORTEKİZ 1. Pastel de Belém- PORTEKİZ PEKİ DÜNYANIN EN İYİ 100 KAHVALTISINI BİLİYOR MUSUNUZ? Tüm ülkeler arasında hazırlanan 'Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı' listesi dünya mutfaklarını adeta telaşa soktu. TasteAtlas tarafından hazırlanan bu listede sıralamayı Türkiye domine etti! Zirveye ise o yemeğiyle oturdu... DÜNYANIN EN İYİ KAHVALTISI BELLİ OLDU! Dünyanın en büyük gastronomi platformlarından biri olan TasteAtlas, 'Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı' listesini yayınladı. Liste, açıklandığı anda büyk yankı uyandırdı. İşte sıralamadaki ilk 50 kahvaltı... 50. Granita di mandorla - İTALYA 49. Brioche con gelato - İTALYA 48. Torta Paradiso - İTALYA 47. Zeljanica - BOSNA HERSEK 46. Koulouri Thessalonikis - YUNANİSTAN 45. Pasticciotto - İTALYA 44. Enfrijolada - MEKSİKA 43. Burek sa sirom - SIRBİSTAN 42. Misal - HİNDİSTAN 41. Pan de queso - ANTIOQUIA, KOLOMBİYA 40. Savory crêpes - FRANSA 39. Vietnamese Beef Stew - VİETNAM 38. Fatteh - LÜBNAN 37. Hue Breakfast Noodle Soup - VİETNAM 36. Shakshouka - TUNUS 35. Nasi goreng - ENDONEZYA 34. Gözleme - TÜRKİYE 33. Paratha - HİNDİSTAN 32. Cinnamon Rolls - KUZEY AMERİKA 31. Börek - TÜRKİYE 30. Sfakianopita - YUNANİSTAN 29. Bambalouni - SIDI BOU SAID, TUNUS 28. Krompiruša - BOSNA HERSEK 27. Banitsa with cabbage - KUZEY MAKEDONYA 26. Pan con chicharrón - PERU 25. Chole bhature - HİNDİSTAN 24. Nan-e barbari - İRAN 23. Bal Kaymak - TÜRKİYE 22. Bubur ayam - ENDONEZYA 21. Calentado - ANTIOQUIA, KOLOMBİYA 20. Banitsa with cheese - BULGARİSTAN 19. Katmer - TÜRKİYE 18. Syrniki - RUSYA 17. Burek - BOSNA HERSEK 16. Sfiha - LÜBNAN 15. Jianbing - ÇİN 14. Croissant - FRANCE 13. Mekica - BULGARİSTAN 12. Strapatsada - YUNANİSTAN 11. Sirnica - BOSNA HERSEK 10. Bundás kenyér - MACARİSTAN 9. Chilaquiles - MEKSİKA 8. Mercimek çorbası - TÜRKİYE 7. Roti canai - MALEZYA 6. Bougatsa - YUNANİSTAN 5. Pão de queijo - BREZİLYA 4. Sfinz - LİBYA 3. Beyran çorbası - TÜRKİYE 2. Komplet lepinja - SIRBİSTAN VE LİSTENİN ZİRVESİNDE 1. KAHVALTI - TÜRKİYE '2025-2026'nın En İyi Yemekleri' LİSTESİNDE DE DÜNYA LEZZETLERİNİ YİNE TÜRKİYE SOLLADI! TasteAtlas tarafından hazırlanan '2025-2026'nın En İyi Yemekleri' listesinde dünyanın dört bir tarafından yemekler sıralandı. Anadolu'nun bakın hangi yemeği listede 5. sırada yerini aldı. 1. Vori-vori Vori-vori, Paraguay'a özgü bir çorbadır; mısır unu ve peynirle yapılan küçük topların, çoğunlukla tavuk, sebzeler ve otlar içeren bir suda pişirilmesiyle hazırlanır ve ülkenin kırsal ve kentsel bölgelerinde temel bir yemek olarak kabul edilir. 2. Pizza Napoletana İtalya'nın en sembolik mutfak yaratımı olan gerçek pizza Napoletana, yalnızca birkaç basit malzemeyle yapılır ve sadece iki çeşitte hazırlanır: Marinara: Sarımsak ve kekikle tatlandırılmış domates bazlı sosla hazırlanan temel Napoli pizzası. Margherita: Üzerine domates, mozzarella ve taze fesleğen yaprakları konan çeşidi; bu lezzetli kombinasyonun renklerinin İtalyan bayrağını temsil ettiği söylenir. 3. Tajarin al tartufo bianco d'Alba Tajarin al tartufo bianco, bölgenin yıldızı olan tartufo bianco d'Alba (Alba beyaz trüfü) ile tatlandırılan bir makarna yemeğidir. Bu basit yemek; tereyağı, karabiber ve taze rendelenmiş beyaz trüf ile lezzetlendirilmiş, elde yapılmış tajarin (taglierini veya tagliolini olarak da yazılır) makarnasından oluşur. 4. Sate kambing Sate kambing, ana malzeme olarak keçi eti veya koyun etiyle hazırlanan geleneksel bir yemek ve bir tür sataydır. Et küpler veya parçalar hâlinde kesilir ve kecap manis (tatlı soya sosu), galangal, öğütülmüş arpacık soğanı, ananas suyu ve (çoğunlukla) chili biberleri gibi malzemelerden oluşan bir karışımda marine edilir. LİSTENİN 5.SIRASINDA DOĞU ANADOLU'NUN O ENFES LEZZETİ VAR 5. CAĞ KEBABI Cağ kebabı, Türkiye'nin Erzurum şehrinden köken alan bir kebap çeşididir. Yaklaşık 12 saat boyunca soğan, tuz ve karabiberle marine edilen kuzu eti, büyük bir yatay şişe yerleştirilir ve odun ateşi üzerinde pişirilir. Usta eller, uzun bir şiş alarak yumuşak ve sulu kuzu etinden dilimler keser ve şiş dolana kadar devam eder. Bu yemek geleneksel olarak ya doğrudan şişten tüketilir ya da et, sıcak ve taze pişmiş lavaş ekmeğine sarılarak yenir. TASTEATLAS DÜNYANIN KONUŞTUĞU O TARİFİ DE AÇIKLADI! ANADOLU'NUN YÜZLERCE YILLIK SIRRI ŞEFLERİ BİLE MEST ETTİ... Yufka, un, su, tuz ve zeytinyağından oluşan geleneksel bir yassı ekmektir. Mayasız hamur genellikle merdane ile kâğıt inceliğine ulaşana kadar açılır. Yufkanın, baklavalık yufkanın (phyllo) daha eski bir formu olduğuna inanılmaktadır. Yufka, çeşitli Türk hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılabilir ve bir şavurma sandviçinin tüm malzemelerini taşıyacak kadar dayanıklıdır. 2016 yılında UNESCO, yufka yapımı ve paylaşma kültürünü İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak tanımıştır. Bugün market raflarında vakumlu poşetlerde satılan yufka, aslında yüzlerce yıllık bir Anadolu geleneğinin sembolüdür. Oklava ile inceltilir, sacda pişirilir ve bohçalara sarılır. Yufka yalnızca bir hamur değil, bir hayatta kalma stratejisi, bir mutfak dehası olmasıyla da bilinir. ORTA ASYA'DAN GÜNÜMÜZE: YUFKANIN YOLCULUĞU Yufkanın hikayesi, Türklerin Orta Asya'daki göçebe yaşamına kadar uzanır. O dönemlerde, kıtlık zamanlarında kolay taşınabilen ve uzun süre dayanacak gıdalar tercih edilirdi. Su, un ve tuzla yapılan sade hamur, sac üzerinde pişirilir ve kurutulurdu. Bu pişmiş incecik ekmekler, günlerce bozulmadan dayanır, gerektiğinde suyla ıslatılarak yeniden tüketilirdi. Göçebe çadırlarında yapılan yufkalar, zamanla Anadolu'nun yerleşik köy mutfağında da yerini aldı. Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde de yufka sadece evlerin değil, kervansarayların, tekke sofralarının ve saray mutfaklarının ayrılmaz parçası oldu. EKMEK GİBİ SAYGIDEĞER Türk mutfağında yufka yalnızca börek için değil; ekmek yerine de kullanılır. Özellikle İç Anadolu'da sofraya ekmek niyetine yufka konur. Yufka aynı zamanda bazı evlerde tarhana bastırmak için, bazılarında da çökelekle dürülerek kullanılır. Kimi evlerde tek başına tereyağı sürülerek yenir, kimi evlerde de kavurmalı dürüm olur. Ancak her halükarda sofranın baş köşesinde yerini alır. YUFKA TARİFİ Malzemeler YAPILIŞ: Un hariç tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru bezelere ayırın ve yaklaşık bir saat dinlendirin. Dinlenen hamurları un yardımıyla açın. İstediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Ortalama ateşte hafif pişirin. Yemeklik yufka için hafif kızartabilir ya da böreklik yapmak için daha az pişirebilirsiniz. Hazırladığınız yufkaları derin dondurucuda saklayarak daha sonra kullanmak üzere ayırabilirsiniz.

Hem mideye hem kalbe taht kurdular! Türkiye’nin en lezzetli 5 şehri açıklandı

İstanbul’da fuhuş çetesine operasyon: WhatsApp gruplarından katalog paylaşımı ortaya çıktı! 12 gözaltı

Masum bir dalgınlık mı yoksa tehlike sinyali mi? Prof. Dr. Osman Müftüoğlu açıkladı: Hangi unutkanlıklar "alarm" zili çalmalı?

Yağ oranı sıfır, proteini yoğurdun 3 katı: Vikinglerin 1100 yıllık tarifi market raflarında kapış kapış gidiyor!