Ne elektrik var ne buzdolabı! Antalya'da yerin 50 metre altına saklanan o lezzetler...
Akseki'nin zorlu coğrafyasında hayvancılıkla geçimini sağlayan Yörükler, modern soğutma sistemlerine taş çıkartacak asırlık bir yöntemi günümüze taşıyor. Nisan ve mayıs aylarında yaylaya çıkan üreticiler, dağlarda tamamen doğal otlarla beslenen keçi ve koyunların sütünü geleneksel yöntemlerle işleyip peynire dönüştürüyor. İşte o asırlık geleneğin detayları...
Giriş Tarihi: 25.08.2026 15:28
Güncelleme Tarihi: 25.08.2026 15:34
Antalya'nın Akseki ilçesinde 1900 metre rakımlı Çimi Yaylası'na çıkan Yörükler, asırlık geleneklerini yaşatmaya devam ediyor. Yaz boyunca ürettikleri peynirleri, dağların derinliklerindeki kar obruklarına indiriyorlar. Yazın ortasında dahi karın erimediği bu doğal soğuk hava depoları, peynirin kıvamını ve lezzetini zirveye çıkarıyor.