Türkiye’nin peynir başkentleri belli oldu! Bazı illerin lezzeti şaşırtacak

Hazırsanız, Türkiye'nin en kapsamlı ve en lezzetli 'Peynir Rotası'na giriyoruz; işte gurmeleri bile şaşırtacak, 'Ben bunu nasıl daha önce tatmadım?' dedirtecek o tam liste! Marmara ve Trakya: Beyazın En Saf Hali Edirne - Beyaz Peynir: Meriç ve Tunca'nın deltalarında beslenen hayvanların sütüyle yapılan bu tescilli lezzet, ağızda bıraktığı hafif ekşimsi tadıyla rakipsiz. Çanakkale - Ezine Peyniri: Kaz Dağları'nın endemik bitkileriyle beslenen koyun, keçi ve inek sütlerinin mucizevi karışımı. Tam yağlı ve tam kıvamında. Balıkesir - Manyas Peyniri: Fransız rokforuna rakip gösterilen, en az 200 yıllık bir geçmişe sahip, proteini bol ve tamamen doğal bir enerji kaynağı. Ege Bölgesi: Ezber Bozan Lezzetler İzmir - İzmir Tulumu, Armola ve Kopanisti: İzmir sadece tulumuyla değil; keçi sütü ve lor karışımı Armola ve bir ay boyunca yoğrularak hazırlanan acımsı Kopanisti peyniriyle gerçek bir gurme durağı. İzmir/Tire - Çamur Peyniri: Krem peynir kıvamında, ekmeğe sürülüp üzerine zeytinyağı dökülerek yenen bu lezzet, bölgenin en saklı hazinelerinden. Aydın - Tulum Peyniri: Keçi derisine basılarak yaklaşık bir yıl bekletilen bu peynir, acı suyunu atıp o kendine has sert ve keskin tadına kavuşuyor. İç Anadolu: Toprağın ve Mağaranın Gücü Konya - Küflü Peynir: Doğal yollarla küflendirilen bu peynir, penisilin etkisiyle tam bir şifa deposu. Özellikle Karapınar ve Ereğli bölgelerinde geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Kayseri - Çömlek Peyniri: Çömleklere basılan peynirlerin kaya oyma mağaralarda veya toprağın altında 3 ay olgunlaşmasıyla elde edilen enfes bir aroma. Sivas - Küp Peyniri: Sivas'ta toprak altına gömülen küplerde aylarca bekleyen bu peynir, suyunu tamamen atarak yoğun bir kıvam kazanıyor. Doğu Anadolu: Peynirin Başkenti Erzincan - Tulum Peyniri: Türkiye'nin en çok tüketilen tulum peyniri. 120 gün boyunca tulumlarda veya bidonlarda dinlendirilerek o meşhur aromasına kavuşuyor. Kars - Gravyer ve Karın Kaymağı: Dünyaca ünlü Kars Gravyeri protein deposuyken; hayvan işkembesine basılarak yapılan Karın Kaymağı peyniri ise Sarıkamış'ın en özel lezzeti. Van - Otlu Peynir: İçinde sirmo, mendo ve helis gibi 25 çeşit yabani ot barındıran bu peynir, hem tadıyla hem de hazmı kolaylaştırmasıyla biliniyor. Erzurum - Civil (Çeçil) Peyniri: Yağsız sütle yapılan ve tel tel ayrılan yapısıyla diyet dostu bir efsane. Karadeniz ve Diğerleri: Süt ve Emeğin Buluşması Trabzon - Telli Peynir: Isıtıldığında uzayan yapısıyla kuymağın ve kahvaltıların yıldızı. Lif lif ayrılan az tuzlu bir yapıya sahip. Samsun - Çiğ Kesik: Yayla koyunlarının sütünden pişirilmeden yapılan, kekik kokulu dağların süt aromasını doğrudan damağınıza taşıyan bir tat. Gaziantep - Antep Peyniri: İnek veya keçi sütünden yapılan, genellikle salamura edilerek kışlık hazırlanan bölgenin temel gıdası. Zonguldak/Çaycuma - Cevizli Kaşar: Manda sütüyle zenginleştirilen ve kurutma süresi normal kaşardan çok daha uzun olan, ceviz aromalı özel bir üretim. SADECE TÜRKİYE'DE YETİŞİYOR: DÜNYA BASINI BU LEZZETİN PEŞİNE DÜŞTÜ! Son dönemde yabancı basının, uluslararası gurmelerin ve dünyaca ünlü şeflerin radarına giren bu benzersiz lezzetler, küresel gastronomi dünyasında da adından sıkça söz ettiriyor. Peki, sadece Türkiye'de yetişen ve dünya basınının peşine düştüğü bu eşsiz hazineler hangileri? 1. ŞANLIURFA İSOT BİBERİ: GÜNEYDOĞU'NUN ACI SIRRI Dünyanın önde gelen gastronomi otoritelerinin ve yayınlarının yakın markajında olan Şanlıurfa isotu, sadece Türkiye'de yetişen ve benzersiz bir üretim sürecine sahip olan bir değerdir. Şanlıurfa yöresine özgü olan bu biber, yaz aylarının kavurucu sıcağında toplanır ve işlemlerden geçerek koyu kırmızı, siyaha yakın bir renk alır. Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas'ın 2026 yılı değerlendirmelerinde de üst sıralarda yer alan bu biber, hem acısıyla hem de hafif tatlımsı ve isli aromasıyla dünya çapındaki şeflerin favorisi haline gelmiştir. Karasal iklimin getirdiği yüksek sıcaklık ve toprak yapısı, biberin bu özel acı ve tat profilini kazanmasını sağlar. 2. AYDIN İNCİRİ Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret alan Aydın inciri, dünya genelinde 'kalite' denildiğinde akla gelen ilk tarım ürünlerinden biridir. İnce kabuğu, yüksek şeker oranı ve ballı dokusuyla diğer incir türlerinden kolayca ayrılır. Büyük Menderes Havzası'nın mikro-klima özellikleri, bölgeye özgü rüzgarlar ve toprak yapısı bu incirin başka bir yerde aynı kaliteyle yetişmesini imkansız kılmaktadır. 3. TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde yetişen bu sarımsak, yüksek kükürt oranı ve keskin aromasıyla dünya çapında şifa kaynağı olarak bilinir. İçerdiği mineral ve vitamin değerleri bakımından dünyadaki diğer sarımsak türlerinden ayrılır. Avrupa basınının 'doğal antibiyotik' olarak yer verdiği Taşköprü sarımsağı, alternatif tıp ve gurme yemek tariflerinde özel bir yere sahiptir. Bölgenin kendine has toprak yapısı ve iklimi, bu sarımsağın sahip olduğu etken maddelerin yoğunluğunu belirler. 4. MALATYA KAYISISI Dünya kuru kayısı üretiminin büyük bir kısmının karşılandığı Malatya, küresel basında 'Altın Meyve' olarak anılır. İri yapısı, yüksek şeker oranı ve parlak sarı rengiyle dikkat çeker. Bölgedeki karasal iklim ve yüksek rakım, meyvenin kurutulma sürecinde ideal şeker dengesini oluşturur. ANADOLU'NUN HAZİNELERİ KEŞFEDİLMEYE DEVAM EDİYOR Sadece bir tarım ürünü olmanın ötesinde, bu topraklara ait birer kültürel miras olan bu değerler, dünya mutfaklarında hak ettiği değeri görmeye devam ediyor. Anadolu'nun sunduğu bu zenginlikler, hem yerel üreticileri dünyaya bağlıyor hem de Türkiye'nin gastronomi turizmindeki yerini sağlamlaştırıyor. DONDURMA ÇEŞİTLERİNDE DE TÜRKİYE'DEN ÖNCE ÇIKAN BİR LEZZET VAR... İşte dünyanın önde gelen dondurma çeşitleri: 14) AFFOGATO (İTALYA) Tam anlamıyla bir dondurma-kahve şöleni! Bu tatlı, bir top vanilyalı veya sütlü dondurmanın üzerine taze espresso dökülerek hazırlanıyor. 13) BACİO GELATO (İTALYA) Ünlü 'Bacio Perugina' çikolatalarından ilham alan bu dondurma; çikolata ve fındığın eşsiz uyumunu yansıtıyor. İçerisindeki yoğun fındık parçalarıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. 12) GELATO AL FİOR Dİ LATTE (İTALYA) İtalyancada 'sütün çiçeği' anlamına gelen bu çeşit, dondurmanın en saf hali olarak biliniyor. Sadece süt, krema ve şekerden yapıldığı için sadeliğiyle ustalığı konuşturmayı gerektiren, oldukça zarif bir lezzet. 11) GELATO AL CİOCCOLATO FONDENTE (İTALYA) Bitter çikolata tutkunlarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, yüksek kaliteli yoğun çikolata aromasıyla öne çıkıyor. 10) BROWNİE SUNDAE (ABD) Sıcak brownie parçalarının dondurmayla buluştuğu kalori bombası. 9) QUESO HELADO (AREQUİPA, PERU) 8) TARTUFO Dİ PİZZO (İTALYA) İçinde akışkan çikolata sosu bulunan, dışı kakao kaplı top şeklindeki bu dondurma tam bir görsel şölen. 7) GİANDUİA GELATO (İTALYA) Sütlü çikolata ve fındığın muhteşem uyumu. 6) KULFİ (HİNDİSTAN) Sütün uzun süre kaynatılarak karamelize edilmesiyle elde edilen bu dondurma, yoğun ve aromatik yapısıyla biliniyor. 5) GELATO ALLA NOCCİOLA (İTALYA) Fındık ezmesiyle hazırlanan bu İtalyan klasiği, listenin fındık severler için favorisi. 4) FROZEN CUSTARD (ABD) Bu lezzet, bol yumurtalı ve kremsi yapısıyla dikkat çekiyor. 3) MARAŞ DONDURMASI (TÜRKİYE) Erimeye karşı direnci ve sakız gibi uzayan çiğnenebilir dokusuyla Maraş dondurması, dünyanın en özgün lezzetleri arasında ilk sıralarda. 2) GELATO AL PİSTACCHİO (İTALYA) Roma sokaklarının vazgeçilmezi olan antep fıstıklı İtalyan dondurması, yoğun aromasıyla listenin en iddialılarından. 1) CLOTTED CREAM ICE CREAM (İNGİLTERE) Bölgeye has kaymak, tam yağlı süt ve yumurta ile hazırlanan bu geleneksel lezzet, listenin başında yer alıyor. Dünyaca ünlü lezzet rehberi TasteAtlas, 2026 yılı itibarıyla 'Dünyanın En İyi Kuru Yemişleri' listesini de güncellemişti. İşte dünyanın en iyi kuru yemişleri… 15. Almendra de Mallorca (İspanya) 14. Noix de Grenoble (Fransa) 13. Giresun Tombul Fındığı (Türkiye) 12. Brazil Nut (Brezilya) 11. Aydın Kestanesi (Türkiye) 10. Nocciola del Piemonte (İtalya) 9. Mandorle (İtalya) 8. Castanha da Terra Fria (Portekiz) 7. Kelifoto fystiki Fthiotidas (Yunanistan) 6. Fystiki Megaron (Yunanistan) 5. Macadamia (Avustralya) 4. Marconas (İspanya) 3. Antep Fıstığı (Türkiye) 4.6 2. Pistacchio Verde di Bronte (İtalya) 4.6 1.Fystiki Aeginas (Yunanistan) 4.6 DÜNYANIN EN İYİ KAYISILARI ARASINDA TÜRKİYE DE VAR Dünya mutfaklarını ve yerel lezzetleri haritalandıran TasteAtlas, 'Dünyanın En İyi Kayısıları' listesini güncelledi. 2026 itibarıyla yayınlanan listede, meyvelerin aroması, yetiştirilme koşulları ve kültürel miras değerleri göz önünde bulunduruldu. 12. Abricot Rouget de Sernhac (Fransa) 11. Blenheim Apricots (ABD) 10. Kittseer Marille (Avusturya) 9. Albicocca di Scillato (İtalya) 8. Albicocca di Galàtone (İtalya) 7. Albicocca di Valleggia (İtalya) 6. Abricot des Baronnies (Fransa) 5. Abricots Rouges du Roussillon (Fransa) 4. Armenian Apricot (Ermenistan) 3. Malatya Kayısısı (Türkiye) 2. Gönci kajszibarack (Macaristan) 1. Wachauer Marille (Avusturya) PEKİ BİBERLERDE SIRALAMA NASIL? İşte gastronomi dünyasında taşları yerinden oynatan ve sofralarımızın baş tacı olan o listenin detayları... 20- Shishito / Japonya 19- Cayenne / Fransa 18- Jalapeños / Meksika 17- Scotch Bonnet /Jamaika 3.9 puan 16- Prik kee noo / Tayland 3.9 puan 15- Poblano / Meksika 3.9 puan 14 - Piment d'Espelette / Fransa 13- Malagueta / Brezilya 12- Kashmiri mirch / Hindistan 4 puan 11- Ancho chile / Meksika 10- Chile de arbol / Meksika 9- Urfa biberi / Türkiye 4.1 puan 8- Guajillo chile / Meksika 7- Chipotle / Meksika 6- Pementos de Padrón / İspanya 5- Piperiá Florínis / Yunanistan 4 - Ají panca / Peru 4,3 puan 3- Ají limuzin / Peru 2- Rocoto biberi / Peru 1- Aji amarillo / Peru DÜNYANIN EN İYİ SARIMSAKLARI LİSTESİNE DE TÜRKİYE DAMGASINI VURDU! İşte o sıralama... 16- Ail violet de Cadours / Fransa 15- Ljubitovački šarac / Hırvatistan 14- Aglio di Vessalico / İtalya 13- Aglione di Valdichiana / İtalya 12- Alho da Graciosa / İspanya 11- Ail Fumé d'Arleux / Fransa 10- Ail de la Drôme / Fransa 9- Aglio Bianco Polesano / İtalya 8- Vrbički beli luk / Sırbistan 7- Aglio di Voghiera / İtalya 6- Ail blanc de Lomagne / Fransa 5- Araban sarımsağı / Türkiye 4- Aglio di Resia / İtalya 3- Taşköprü sarımsağı / Türkiye 2- Ajo Morado de Las Pedroñeras / İspanya 1- Jinxiang Da Suan / Çin PEKİ DÜNYANIN EN İYİ DOMATESLERİ LİSTESİNDE TÜRKİYE NEREDE? Domates, mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak pek çok yemeğin temelini oluşturuyor. Ancak bazı domates çeşitleri, aroması, dokusu ve kullanım alanıyla diğerlerinden ayrılarak öne çıkıyor. TasteAtlas kullanıcılarının oylarıyla hazırlanan 'Dünyanın En İyi 10 Domatesi' listesinde Anadolu'nun eşsiz lezzeti de dünya çapındaki domatesler arasında kendine yer buldu. İŞTE DÜNYANIN EN İYİ 10 DOMATESİ: Pomodoro S. Marzano (İtalya – 4.5 Puan): Listenin ilk sırasında yer alan bu domates çeşidi, özellikle sos, pizza ve makarna tariflerinde tercih edilmesiyle öne çıkıyor. Yoğun aroması ve dengeli asiditesiyle bilinen Pomodoro S. Marzano, aynı zamanda konserve yapımı için en ideal domates çeşitlerinden biri olarak kabul ediliyor. Tomataki Santorinis (Yunanistan – 4.5 Puan): Güneşte kurutmaya elverişli yapısıyla bilinen bu domates çeşidi, yoğun aroması sayesinde salatalardan mezeye, soslardan farklı tariflere kadar geniş bir kullanım alanına sahip. Pomodoro di Pachino (İtalya - 4.4 Puan): Taze atıştırmalık olarak tüketilen bu domates, deniz ürünleri ve makarnalara eşsiz bir tat katıyor. Datterino (İtalya - 4.4 Puan): Tatlı soslar ve fırın yemekleri için vazgeçilmez bir tercih. Costoluto Fiorentino (İtalya - 4.4 Puan): Izgara yapmaya uygun yapısıyla dikkat çeken bu domates, bruschetta ve taze tüketim için ideal. Piennolo del Vesuvio (İtalya - 4.4 Puan): Vezüv yanardağının eteklerinde yetişen bu çeşit, közleme ve saklama (kurutma) için mükemmel. Cuore di Bue (İtalya - 4.3 Puan): Bu büyük domates, sandviçlerin ve Caprese salatasının yıldızı. Ayaş Domatesi (Türkiye - 4.3 Puan): Listeye 8. sıradan giren Ayaş Domatesi, taze tüketim ve özellikle Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak tescillendi. Creole Tomato (ABD - 4.3 Puan): Sandviçler ve taze salatalar için Amerika'nın en sevilen çeşitlerinden biri. Veselaya Sosedka (Rusya - 4.3 Puan): Listeyi 10. sırada tamamlayan bu çeşit, taze salatalardaki başarısıyla biliniyor. TÜRKİYE'NİN GURURU: AYAŞ DOMATESİ Listede 8. sırada yer alan Ayaş Domatesi, ince kabuğu ve kendine has aromasıyla sadece Türkiye'de değil, artık dünyada da parmakla gösteriliyor. Özellikle kahvaltı tabaklarında ve taze salatalarda fark yaratan bu lezzet, Anadolu'nun verimli topraklarının gücünü bir kez daha kanıtladı. TasteAtlas'ın sebze ve meyve kategorisindeki incelemeleri dünya mutfaklarındaki yerimizi sağlamlaştırırken, asıl büyük sürpriz 'Dünyanın En İyi Tatlıları' listesinde yaşandı. Kullanıcı oyları ve uzman eleştirmenlerin puanlarıyla şekillenen dev listede, Türk mutfağı rakiplerine fark atarak kürsüye çıktı. 20. Chocolate soufflé - FRANSA 19. Kunāfah - MISIR 18. Bambalouni - TUNUS 17. Nutella crêpes - FRANSA 16. Vánoční cukroví - ÇEK CUMHURİYETİ 15. Carlota de limón - MEKSİKA 14. Pisang goreng - ENDONEZYA 13. Pavê - BREZİLYA 12. Kladdkaka - İSVEÇ 11. Cremolada - PERU 10. Pão de Ló de Ovar - PORTEKİZ 9. Tinginys - LİTVANYA 8. Sweet crêpes - FRANSA 7. Tembleque - PORTO RİKO 6. Fıstıklı sarma - TÜRKİYE 5. Gaziantep baklavası - TÜRKİYE 4. Strudel - İTALYA 3. Gelato al pistacchio - İTALYA 2. Clotted cream ice cream - İNGİLTERE VE LİSTENİN ZİRVESİNDE: 1. Antakya künefesi - TÜRKİYE TASTEATLAS TÜRK LEZZETLERİNE DOYMUYOR! BAKIN 'TÜRKİYE'NİN EN İYİ YEMEKLERİ' LİSTESİNDE HANGİ LEZZETLER VAR! Söz konusu lezzet rotaları olunca Türkiye sonsuz seçenekleriyle öne çıkıyor. Dört bir yanından gelen doğal güzellikler ve zengin tarihinin izleriyle görsel şölenler yaşatan popüler yerleri, kendilerine has lezzetleriyle de unutulmaz deneyimler vadediyor. 'Türkiye'de ne yenmeli?' sorusuna binlerce çeşit yemek arasından karar veremeyenlere ise TasteAtlas'tan cevap geldi. Gastronomi alanında dünya çapında geniş bir takipçi kitlesi bulunan TasteAtlas, Türkiye'nin en iyi yemeklerini sıraladı. Listede 1.sırada bakın hangi yemek yer aldı... 20. KISIR 19. YUFKA 18. BAZLAMA 17. AŞURE 16. GÖZLEME 15. ŞİŞ TAVUK 14. ADANA KEBAP 13. KOKOREÇ 12. LOKUM 11. MUHALLEBİ 10. BİBER DOLMASI 9. DÖNER KEBAB 8. AÇMA 7. KAHVALTI 6. MANTI 5. BAKLAVA 4. SARMA 3. KÖFTE 2. DONDURMA BİRİNCİ SIRADA: BÖREK TÜRKİYE TASTEASTLAS LİSTELERİNİ SALLAMAYA DEVAM EDİYOR! BAKIN 'DÜNYANIN EN İYİ 100 KAHVALTISI' LİSTESİNDE HANGİ YEMEKLE ZİRVEYE OTURDU! Tüm ülkeler arasında hazırlanan 'Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı' listesi dünya mutfaklarını adeta telaşa soktu. TasteAtlas tarafından hazırlanan bu listede sıralamayı Türkiye domine etti! Zirveye ise o yemeğiyle oturdu... DÜNYANIN EN İYİ KAHVALTISI BELLİ OLDU! Dünyanın en büyük gastronomi platformlarından biri olan TasteAtlas, 'Dünyanın En İyi 100 Kahvaltısı' listesini yayınladı. Liste, açıklandığı anda büyk yankı uyandırdı. İşte sıralamadaki ilk 50 kahvaltı... 50. Granita di mandorla - İTALYA 49. Brioche con gelato - İTALYA 48. Torta Paradiso - İTALYA 47. Zeljanica - BOSNA HERSEK 46. Koulouri Thessalonikis - YUNANİSTAN 45. Pasticciotto - İTALYA 44. Enfrijolada - MEKSİKA 43. Burek sa sirom - SIRBİSTAN 42. Misal - HİNDİSTAN 41. Pan de queso - ANTIOQUIA, KOLOMBİYA 40. Savory crêpes - FRANSA 39. Vietnamese Beef Stew - VİETNAM 38. Fatteh - LÜBNAN 37. Hue Breakfast Noodle Soup - VİETNAM 36. Shakshouka - TUNUS 35. Nasi goreng - ENDONEZYA 34. Gözleme - TÜRKİYE 33. Paratha - HİNDİSTAN 32. Cinnamon Rolls - KUZEY AMERİKA 31. Börek - TÜRKİYE 30. Sfakianopita - YUNANİSTAN 29. Bambalouni - SIDI BOU SAID, TUNUS 28. Krompiruša - BOSNA HERSEK 27. Banitsa with cabbage - KUZEY MAKEDONYA 26. Pan con chicharrón - PERU 25. Chole bhature - HİNDİSTAN 24. Nan-e barbari - İRAN 23. Bal Kaymak - TÜRKİYE 22. Bubur ayam - ENDONEZYA 21. Calentado - ANTIOQUIA, KOLOMBİYA 20. Banitsa with cheese - BULGARİSTAN 19. Katmer - TÜRKİYE 18. Syrniki - RUSYA 17. Burek - BOSNA HERSEK 16. Sfiha - LÜBNAN 15. Jianbing - ÇİN 14. Croissant - FRANCE 13. Mekica - BULGARİSTAN 12. Strapatsada - YUNANİSTAN 11. Sirnica - BOSNA HERSEK 10. Bundás kenyér - MACARİSTAN 9. Chilaquiles - MEKSİKA 8. Mercimek çorbası - TÜRKİYE 7. Roti canai - MALEZYA 6. Bougatsa - YUNANİSTAN 5. Pão de queijo - BREZİLYA 4. Sfinz - LİBYA 3. Beyran çorbası - TÜRKİYE 2. Komplet lepinja - SIRBİSTAN VE LİSTENİN ZİRVESİNDE 1. KAHVALTI - TÜRKİYE '2025-2026'nın En İyi Yemekleri' LİSTESİNDE DE DÜNYA LEZZETLERİNİ YİNE TÜRKİYE SOLLADI! TasteAtlas tarafından hazırlanan '2025-2026'nın En İyi Yemekleri' listesinde dünyanın dört bir tarafından yemekler sıralandı. Anadolu'nun bakın hangi yemeği listede 5. sırada yerini aldı. 1. Vori-vori Vori-vori, Paraguay'a özgü bir çorbadır; mısır unu ve peynirle yapılan küçük topların, çoğunlukla tavuk, sebzeler ve otlar içeren bir suda pişirilmesiyle hazırlanır ve ülkenin kırsal ve kentsel bölgelerinde temel bir yemek olarak kabul edilir. 2. Pizza Napoletana İtalya'nın en sembolik mutfak yaratımı olan gerçek pizza Napoletana, yalnızca birkaç basit malzemeyle yapılır ve sadece iki çeşitte hazırlanır: Marinara: Sarımsak ve kekikle tatlandırılmış domates bazlı sosla hazırlanan temel Napoli pizzası. Margherita: Üzerine domates, mozzarella ve taze fesleğen yaprakları konan çeşidi; bu lezzetli kombinasyonun renklerinin İtalyan bayrağını temsil ettiği söylenir. 3. Tajarin al tartufo bianco d'Alba Tajarin al tartufo bianco, bölgenin yıldızı olan tartufo bianco d'Alba (Alba beyaz trüfü) ile tatlandırılan bir makarna yemeğidir. Bu basit yemek; tereyağı, karabiber ve taze rendelenmiş beyaz trüf ile lezzetlendirilmiş, elde yapılmış tajarin (taglierini veya tagliolini olarak da yazılır) makarnasından oluşur. 4. Sate kambing Sate kambing, ana malzeme olarak keçi eti veya koyun etiyle hazırlanan geleneksel bir yemek ve bir tür sataydır. Et küpler veya parçalar hâlinde kesilir ve kecap manis (tatlı soya sosu), galangal, öğütülmüş arpacık soğanı, ananas suyu ve (çoğunlukla) chili biberleri gibi malzemelerden oluşan bir karışımda marine edilir. LİSTENİN 5.SIRASINDA DOĞU ANADOLU'NUN O ENFES LEZZETİ VAR 5. CAĞ KEBABI Cağ kebabı, Türkiye'nin Erzurum şehrinden köken alan bir kebap çeşididir. Yaklaşık 12 saat boyunca soğan, tuz ve karabiberle marine edilen kuzu eti, büyük bir yatay şişe yerleştirilir ve odun ateşi üzerinde pişirilir. Usta eller, uzun bir şiş alarak yumuşak ve sulu kuzu etinden dilimler keser ve şiş dolana kadar devam eder. Bu yemek geleneksel olarak ya doğrudan şişten tüketilir ya da et, sıcak ve taze pişmiş lavaş ekmeğine sarılarak yenir. TASTEATLAS DÜNYANIN KONUŞTUĞU O TARİFİ DE AÇIKLADI! ANADOLU'NUN YÜZLERCE YILLIK SIRRI ŞEFLERİ BİLE MEST ETTİ... Yufka, un, su, tuz ve zeytinyağından oluşan geleneksel bir yassı ekmektir. Mayasız hamur genellikle merdane ile kâğıt inceliğine ulaşana kadar açılır. Yufkanın, baklavalık yufkanın (phyllo) daha eski bir formu olduğuna inanılmaktadır. Yufka, çeşitli Türk hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılabilir ve bir şavurma sandviçinin tüm malzemelerini taşıyacak kadar dayanıklıdır. 2016 yılında UNESCO, yufka yapımı ve paylaşma kültürünü İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak tanımıştır. Bugün market raflarında vakumlu poşetlerde satılan yufka, aslında yüzlerce yıllık bir Anadolu geleneğinin sembolüdür. Oklava ile inceltilir, sacda pişirilir ve bohçalara sarılır. Yufka yalnızca bir hamur değil, bir hayatta kalma stratejisi, bir mutfak dehası olmasıyla da bilinir. ORTA ASYA'DAN GÜNÜMÜZE: YUFKANIN YOLCULUĞU Yufkanın hikayesi, Türklerin Orta Asya'daki göçebe yaşamına kadar uzanır. O dönemlerde, kıtlık zamanlarında kolay taşınabilen ve uzun süre dayanacak gıdalar tercih edilirdi. Su, un ve tuzla yapılan sade hamur, sac üzerinde pişirilir ve kurutulurdu. Bu pişmiş incecik ekmekler, günlerce bozulmadan dayanır, gerektiğinde suyla ıslatılarak yeniden tüketilirdi. Göçebe çadırlarında yapılan yufkalar, zamanla Anadolu'nun yerleşik köy mutfağında da yerini aldı. Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde de yufka sadece evlerin değil, kervansarayların, tekke sofralarının ve saray mutfaklarının ayrılmaz parçası oldu. EKMEK GİBİ SAYGIDEĞER Türk mutfağında yufka yalnızca börek için değil; ekmek yerine de kullanılır. Özellikle İç Anadolu'da sofraya ekmek niyetine yufka konur. Yufka aynı zamanda bazı evlerde tarhana bastırmak için, bazılarında da çökelekle dürülerek kullanılır. Kimi evlerde tek başına tereyağı sürülerek yenir, kimi evlerde de kavurmalı dürüm olur. Ancak her halükarda sofranın baş köşesinde yerini alır. YUFKA TARİFİ Malzemeler YAPILIŞ: Un hariç tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırın. Azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru bezelere ayırın ve yaklaşık bir saat dinlendirin. Dinlenen hamurları un yardımıyla açın. İstediğiniz kalınlıkta açabilirsiniz. Ortalama ateşte hafif pişirin. Yemeklik yufka için hafif kızartabilir ya da böreklik yapmak için daha az pişirebilirsiniz. Hazırladığınız yufkaları derin dondurucuda saklayarak daha sonra kullanmak üzere ayırabilirsiniz.

Türkiye’nin peynir başkentleri belli oldu! Bazı illerin lezzeti şaşırtacak

Yol çalışması tarihin kapısını araladı! 4 bin 300 yıllık mezarda yürek burkan keşif

SON DAKİKA… ABD’li çip devi Nvidia’da ‘casus sevgili’ krizi! Dünyada Jensen Huang alarmı: Bal tuzağına mı çekildi?

SON DAKİKA… Doktor Pelin Pınar 8. kattan düşerek hayatını kaybetmişti! Sevgilisi olay gecesini anlattı: 21’inde nişanı varmış…