Şanlıurfa'da sorduk:
- Sizin "hangi yemekleriniz" var.
Yanıt:
- Önce çiğköfte.
- Sonra?
- Balcan (patlıcan) kebap... Pıt pıt... Kenger aşı... Duvaklı pilav... Baklalı bulgur köftesi...
Belki 40 çeşit yemek sayıp, noktayı şöyle koydular:
- Ama ille de çiğköfte.
Adıyaman'da "aynı soruyu" sorduk.
Dediler ki:
- Ekşiliköfte... İçliköfte... Kavurmalı sıcak köfte... Dolmalıköfte... Ve Urfalılar izin verirlerse, çiğköfte.
İki kentte de "yemek kitabı" aldık. Şanlıurfa'nın kitabı da, Adıyaman'ın kitabı da "Çiğköfteyi tapulu mal gibi sahipleniyor."
