Kolay Tayland sofrası
Herkese merhaba, üç adımda Tayland sofrası hazırlıyoruz bugün. Geniş bir yelpazeye sahip olan Tayland mutfağı, komşu ülkelerin mutfaklarından izler taşır. Ekşi, tatlı, acı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel bir şekilde dengelenerek kullanıldığı Tayland yemekleri, kendine özgü bir mutfak oluşturur.
Uzakdoğu'ya özgü baharatların yaygın olarak kullanıldığı mutfakta yemekler, genel olarak çeşitli soslarla ve haşlanmış pirinç ile birlikte servis edilir. Özellikle deniz ürünleri ile hazırlanan yemekleriyle iddialı olan Tayland mutfağında deniz ürünlerinde de farklı soslar kullanılır. Ben size bugün en pratik olanlarını anlatıyorum. Bakalım beğenecek misiniz...
ACILI TAYLAND PİLAVI
YAPILIŞI: Pirinci bol suda tane tane olana kadar haşlayıp süzerek soğumaya bırakıyoruz. Dana etini ve soğanı doğrayıp sarımsağı dövüyoruz. Bir tavada zeyinyağını kızdırıyoruz, sarımsak ve soğanları yakmadan kavurup etleri ilave ediyoruz. Etler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri tavla zarı iriliğinde doğruyoruz. Kuru kırmızı biberleri sıcak suya yatırıp yumuşatıyoruz ve çekirdeklerini çıkarıp ince halkalar halinde doğruyoruz. Soğumuş pirinç dahil tüm malzemeyi tencereye alıp karıştırarak ısıtıyoruz. Üç adet yumurtayı çırpıyoruz, ayrı bir tavada omlet gibi pişiriyoruz. Yumurta katılaşınca, küçük parçalara bölerek pirinçli harcın üzerine ilave ediyoruz. İnce kıyılmış maydanozu ve doğranmış taze soğanı da tencereye ekliyoruz. Soğanlar ölmeyecek kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.
ZENCEFILLI TAVUK
MALZEMELER
YAPILIŞI: Tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıyoruz. Uzunlamasına kestiğimiz tavukları da karışıma ekleyip karıştırıyoruz. Bir tavayı yağ koymadan ısıtıyoruz. Isınan tavaya tavukları diziyoruz. Tavukları arkalı önlü kızartıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine limon sıkıp servis ediyoruz.
TOM YUM ÇORBASI
MALZEMELER
GARNITÜR IÇIN:
YAPILIŞI: Karidesleri ayıklayıp boylamasına ortalarından kesiyoruz. Mantarları sudan geçirip saplarını ayırıyoruz, iyice kuruladıktan sonra ikiye bölüyoruz. Bir kapta suyu kaynatıyoruz. İçine lemongrass ve limon yapraklarını katıp karides ve mantarları da ilave ettikten sonra beş dakika kadar pişiriyoruz. İçine biraz Hindistan cevizi sütü ilave ediyoruz. Kabı ateşten aldıktan sonra kavrulmuş biber ezmesi, balık sosu, limon suyu ve sivri biberleri ilave ederek tatlandırıyoruz. Kırmızı biber, limon ve kişniş yapraklari ile süslüyoruz.
Ayrıntılar için lütfen tıklayın.