Leb demeden leblebi
Leblebi, hepimizin severek tükettiği bir kuruyemiş. Leblebi aromasını başka lezzetlerin içinde de alabiliriz düşüncesiyle sizlere bugün sürprizli tarifler hazırladım.
Bazı tarihi kaynaklarda yer verilen bilgilere göre, nohudun işlenmesiyle elde edilen kuruyemiş türü olan leblebi, ilk kez Şeyh Murat Gazi tarafından 1370'li yıllarda bulunmuş. Nohudun ısıtılıp bekletilmesini keşfeden Şeyh Murat Gazi'nin bulduğu leblebi üretimi Anadolu'ya yayılmış.19'ncu yüzyılda Tavşanlı'da yaygınlaşan leblebi üretimi, Cumhuriyet döneminde de artarak devam etmiş. Leblebi, günler süren uğraş sonucu nohudun terbiyesi ve fırınlarda kavrulmasıyla elde ediliyormuş. Hadi bakalım leblebi severler, sizler için hazırladığım bu tariflere bir göz atın, bakalım beğenecek misiniz...
LEBLEBİ TOZLU KURABİYE
YAPILIŞI: Tüm malzemeyi karıştırarak kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 170 derecede pişiriyoruz. Üzerleri çatlamaya başlayınca kızarmasını beklenmeden fırından çıkartıyoruz.
MALZEMELER
LEBLEBİ TOZU İLE KEK
YAPILIŞI: Yumurtamızı ve şekerimizi çırpıp içine sıvı yağımızı koyuyoruz, sütümüzü ve toz leblebimizi ekliyoruz. Vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpıyoruz. Unumuzu eleyip tekrar karıştırarak kek kalıbımıza döküyoruz. 180 derecede 35 dakika pişiriyoruz.
MALZEMELER
LEBLEBİLİ EV BAKLAVASI
MALZEMELER
AÇMAK İÇIN:
İÇ MALZEMESI IÇIN:
ÜZERI İÇIN:
ŞERBETI IÇIN:
YAPILIŞI: Öncelikle unumuzu bir kaba alıyoruz. Üzerine kabartma tozunu ve tuzu katıp karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde yapıyoruz. Havuza yumurtayı kırıyoruz, sıvı yağı, sütü ve sirkeyi döküp hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuzu oda sıcaklığında dinlenmeye ayırıyoruz. Bu esnada içine katacağımız fındık, fıstık, ceviz ve leblebiyi robottan geçiriyoruz. Ayrı bir tavada tereyağını kısık ateşte eritiyoruz. Hamurumuz dinlendikten sonra küçük parçalar alıp beze haline getiriyoruz. Nişasta yardımı ile açmaya başlıyoruz. Büyük ve ince olacak şekilde açıyoruz. Ve açtıktan sonra hamurumuzun üzerine iç harcından döküyoruz ve oklava yardımı ile sarıp hamuru büzüyoruz. Tepsiye diziyoruz. Şerbetimizi hazırlamak için su, şeker ve limonu bir tencerede karıştırıp ateşe koyuyoruz. Bu işlem bittikten sonra baklavamızı dilimleyip üzerine tereyağını gezdiriyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz (Fırın mutlaka önceden ısıtılmış olsun.) 30 dakika bu şekilde pişiriyoruz. Fırından çıkarır çıkarmaz ılık şerbetimizi baklavamızın üzerinde gezdiriyoruz.
Ayrıntılar için lütfen tıklayın.