Çiçeklerine ayrılmış karnabahar ve küp doğranmış kerevizi bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek, sebzeler yumuşayana kadar pişirip süzün. Daha sonra blender'dan geçirin. Tereyağını bir tencerede kızdırın, unu ilave edip hafifçe kavurun. Üzerine et suyunu, blender'dan geçirdiğiniz sebzeleri ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin. Bir kapta yumurta sarısı ve sütü çırpın. Çorbanın altını iyice kısıp üzerine karışımı ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Pastırmayı ince kıyıp tereyağında kavurun. Çorbanın üzerine ekleyerek servis yapın.
MALZEMELER
1 kg. karnabahar
1 adet büyük boy kereviz
4 çorba kaşığı tereyağı
1/2 kahve fincanı un
2 adet yumurtanın sarısı
2 çay bardağı süt
8 su bardağı ılık et suyu
Tuz
Üzerine:
4 dilim pastırma
2 çorba kaşığı tereyağı
Pekmez bastı
Unu tereyağında yaklaşık 10 dakika kadar kavurun, üzerine pekmez ve sütü dökün. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Servis kabına dökün, bastıra bastıra yerleştirin. Kare şeklinde kesip fındıkla süsleyerek servis yapın.
MALZEMELER
200 gr. tereyağı
200 gr. un
1 su bardağı pekmez
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
Kırmızı biber paçası
Biberleri üzerini geçecek kadar suyla 10 dakika haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Sarımsakları ince kıyıp sirke ile karıştırın ve biberlerin üzerine gezdirin. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Üzerine un ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Tuz katıp suyu ilave edin. Sürekli karıştırarak beş dakika pişirin ve biberlerin üzerine dökün. Zeytinyağında yakılmış pul biberle servis yapın.
MALZEMELER
1 dizi acı kuru kırmızı biber
5-6 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
Tuz