İstanbul'un sosyal hayat haritasına baktığınızda, değişen dengeleri ve müşteri profilini net bir şekilde görebiliyorsunuz. Popüler mekanları keşfetmeye bayılan, rezervasyon yaptırıp öğle ve akşam yemekleri için bu mekanlara gidenler genellikle kadınlar. Gecelerde ise erkek müşteriler ağırlıkta. Erkek erkeğe barda takılanlar, localarda içkisini yudumlayan adamlar... İşletmeciler bu durumdan çok memnun, neden mi? Kadın müşterilerle yemek saatinde anlaşmak daha kolay; makul saatlerde geliyor, mönüden hangi yemeği tercih edeceklerini biliyorlar. Mekana gitmeden önce her şeyi araştırıyorlar. Yemek sonrası ise sağlam bir bahşiş bırakıyorlar. Yemek masalarında nasıl kadınlar ağırlıktaysa, gece kulüplerinde ise tam tersine erkek fazlalığı var. Erkekler, genellikle yemekte vakit kaybetmeyi sevmiyor; 'Gece çıkalım, erkek erkeğe coşup evimize döneriz' diyorlar. Bence bu durum biraz iç karartıcı. Birçok restoran kadınlar matinesi kıvamındayken, eğlence mekanlarındaki erkek fazlalığı testeron patlamasına neden oluyor.
Umarım en kısa zamanda mekanlar eskisi gibi karma bir profile kavuşur.