Ispanak Kökü Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 kilo ıspanağın ayıklanmış kökleri
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kesme şeker
• tuz
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı

• Ayıkladığınız ıspanakların köklerini bıçak yardımıyla temizleyin ve derin bir kabın içinde suya basın. Suya bir miktar sirke ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekleyin.
• Bu sudan aldığınız ıspanak köklerini 1-2 su daha yıkayın ve kumunu akıtın.
• Soğanı yemeklik, havucu ince ince julyen doğrayın.
• Zeytinyağını tencereye alın ve üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Havucu ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
• Ispanak köklerini tencereye alın ve 1-2 kez karıştırın. Pirinç, tuz, şekeri ve suyu ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler pişip yemek suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Soğuk servis yapın.