Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 kilo patlıcan (kemer patlıcanı).

Köftesi İçin

• Yarım kilo kuzu-dana karışık kıyma,
• Yarım demet maydanoz,
• 4-5 diş sarımsak,
• 1 adet büyük soğan,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Karabiber,
• Tuz.

Garnitürü İçin

• Domates,
• Sivri biber.

Hazırlanışı

• Patlıcanları 3 parmak genişliğinde doğrayalım.
• Fırın tepsisine bir kaç damla zeytin yağı damlatalım ve tepsiyi yağlayalım.
• Patlıcanların şeklini bozmadan (patlıcanlar bölünmemiş gibi) tepsiye dizelim.
• Önceden ısıtılmış 230° fırında 40 dakika pişirelim.(patlıcanların inceliğine ve fırının pişirme hızına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir)
• Robota sarımsağı, maydanozu, soğanı koyalım ve robottan geçirelim.
• Herhangi bir kabın içine robottan geçirdiğimiz malzemeleri, kıymayı, zeytin yağını, karabiberi, tuzu koyalım ve güzelce yoğuralım.
• Harçtan küçük parçalar koparalım ve elimizle yuvarlak şekil verelim.
• Patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri yerleştirip, patlıcanları birbirine yaslayalım.
• Kalan boşluklara domates, sivri biber yerleştirelim.
• Köfteli Patlıcan Kebabımızı tekrar 220° fırına koyalım ve köfteler pişene kadar bekleyip, servise sunalım. Afiyet olsun.