8 saat suda bekletiliyor, içine kaymak ekleniyor! Çayeli usulü kuru fasulyenin sırrı
Karadeniz mutfağı denince akla gelen lezzetlerin başında Rize'nin yöresel yemekleri geliyor. Mısır ekmeğinden hamsili pilava, mıhlamadan pepeçuraya kadar uzanan bu mutfakta bazı tarifler ise kendine özgü hazırlanışlarıyla öne çıkıyor. Rize'nin Çayeli ilçesiyle özdeşleşen kuru fasulye de bunlardan biri; özellikle kullanılan fasulyeden pişirme yöntemine kadar uzanan püf noktalarıyla klasik kuru fasulyeden ayrılıyor.
Giriş Tarihi: 03.10.2026 09:23
Bugün İdilika'nın Mutfağı'nda; hem mutfağı, hem de insanlarıyla bambaşka bir memleket olan Rize var. Dahi olduğunu düşündüğüm Rize insanının pişirdiği yemekler çok ilgimi çekiyor. Çayelililer'in geleneksel yemeklerinin başında Çayeli kuru fasulyesi geliyor. Ayrıca mısır ekmeği, hamsili pilav, Laz böreği ve lahanalı yemekler; mutfağın genel özelliklerini oluşturuyor. Pepeçura, hamsi koli, fasulye turşusu ve mıhlama gibi tamamen yöreye has ve yöresel malzemelerle hazırlanabilen muazzam lezzetleri de var.
DİĞER