Akşama ne pişirsem diyenlere! Kış aylarına özel eşsiz lezzetler...
Akşama ne pişirsem diye düşünenlere şahane bir menü önerisi ile geldim.
AKORDİYON PATATES
MALZEMELER
- 5-6 adet taze patates
- 2-3 sap taze kekik
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım baş sarımsak
- 1-2 dal biberiye
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- Taze yeşillikler
YAPILIŞI: Yıkayıp kuruladığımız patatesleri bıçak yardımıyla eşit aralıklarla dilimliyoruz. Dilimlerinin kopmamasına özen gösteriyoruz. Ardından fırın kabına diziyoruz. Kabın içine taze kekikleri, ikiye böldüğümüz sarımsakları ve biberiye dalını ilave ediyoruz. Fırına vermeden üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz, tuz ve karabiber serperek lezzetlendiriyoruz. Patatesleri 185 derecede önceden ısıttığımız fırında 40 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkan patateslere tereyağı ilave ediyoruz. Fırının ızgarasını açarak patatesleri 10 dakika daha pişiriyoruz. Tereyağını kaşık yardımıyla patateslerin üzerine gezdiriyoruz ve doğradığımız taze yeşilliklerle servis ediyoruz.
KIŞ ÇORBASI
MALZEMELER
- 1 adet küçük brokoli
- 1 adet pırasa
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam dereotu
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ve un
YAPILIŞI: Bütün sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. İrice doğrayıp tencereye alıyoruz. Üzerine sekiz-dokuz su bardağı su ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Tereyağında unu kavuruyoruz. Kavurduğumuz unu sebzelerin içine alıp blender'dan geçiriyoruz. İnce ince kıydığımız dereotunu ilave ediyoruz. Limon ile servis ediyoruz.
ANNE KÖFTESİ
MALZEMELER
- 500 gr. dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1'er çay kaşığı kırmızı toz biber ve pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı köfte baharatı
- Tuz