Rengiyle büyüleyen şifa deposu! Mutfakların gizli kahramanı reyhanın hiç bilinmeyen mucizeleri
Yaz sofralarına renk ve ferahlık katan reyhan, Anadolu mutfağının en karakterli ama kıymeti az bilinen aromatik bitkileri arasında yer alıyor. Çoğu zaman fesleğen ile karıştırılan ancak keskin kokusu, baharatlı aroması ve mor yapraklarıyla ayrışan reyhan, hem sindirimi rahatlatıyor hem de yüksek antioksidan içeriğiyle sağlık sunuyor. Sıcak suyla buluştuğunda adeta bir sihir gibi yakut rengine bürünen mor reyhan, özellikle katkısız şerbet tarifiyle yaz sıcaklarında ferahlamak isteyenlerin favorisi olmaya aday.
Giriş Tarihi: 09.08.2026 09:23
Şimdi tam zamanı, elinize bir demet Reyhan alın, yapraklarını ovuşturun; daha yemeğe koymadan mutfağın havası değişir. Hele o mor reyhanın rengi… Sanki doğa, yaz sofralarına biraz gösteriş yapmak istemiş de bütün hünerini küçücük bir yaprağa bırakmış.
Reyhan, bizim mutfağımızın kıymeti yeterince bilinmeyen güzelliklerinden biri. Çoğu zaman fesleğenle karıştırılır. Aslında aynı büyük ailenin yakın akrabalarıdır ama bizim Anadolu mutfağında kullandığımız, özellikle mor yapraklı reyhanın kokusu daha keskin, baharatlı ve karakterlidir.
Ben reyhanı biraz eski yaz sofralarına benzetiyorum. Gösterişsizdir ama hafızada kalır.
DİĞER