Su böreğinin ismi nereden geliyor? Gerçeği duyunca çok şaşıracaksınız...
Özel günlerin vazgeçilmezi su böreği… Kat kat yufkası, içindeki peyniriyle damaklarda iz bırakan bu eşsiz lezzet aslında adını hiç tahmin etmeyeceğiniz bir yerden alıyor. Herkesin severek yediği, ama yapması bir o kadar zahmetli olan su böreğinin ismi neden “su” ile anılıyor dersiniz? Cevabı İdil Çimrin anlattı...
Giriş Tarihi: 11.05.2025 14:28
Börek hangi kültürde var oldu, ilk hangi sofrada yerini aldı tam olarak bilinmemekle birlikte bu lezzetin sofralarımıza nasıl girdiği merak edilmiyor değil.
Börek; yufka ile yapılan yemek anlamı taşıyan Farsça 'bûrak'tan geliyor. Bu da muhtemelen Türk kökünden gelen, 'bur' yani bükmek olan ince hamur tabakalarının katlı olma hali demektir.
Tarihle beraber 'börek' de değişmeye başladı. 11. yüzyılın başlarında Selçuklular böreği sadece İran'a değil, Doğu Anadolu'da Bizans İmparatorluğu tarafından işgal edilen bölgelere de tanıttılar.
DİĞER