Mocha Nedir? Sıcak ve Iced Mocha Nasıl ve Hangi Kahveden Yapılır?
Kahvenin bir çeşidi olduğu bilinse de mocha nedir sorusu sıklıkla araştırılır. Bunun sebebiyse yumuşak içimli olmasından dolayı içeriğinin merak edilmesidir. Durum böyle olunca da sıcak ve iced mocha nasıl yapılır gibi sorular yada evde white chocolate mocha yapımı gibi konular araştırma konusu olur.
Mocha Nedir?
Mocha diğer adı ile mocaccino, son zamanlarda dünyada olduğu kadar ülkemizde de okudukça popüler bir içecek olup espresso bazlı bir kahve çeşitlidir. Adını ise kahve ticareti ile ünlü olan Yemen'deki Mocha limanından almıştır. Mocha, moccachino, moccacino, caffe mocha yada mocha latte gibi isimlerle de bilinir. Mochanın içimi oldukça yumuşak olup süt ve çikolata ile yapılır. İçerisinde espresso ve süt olduğu için aslında bir tür lattede denilebilir. Latteden farklı olarak mochanın içerisinde çikolata olmasıdır. Fakat tercihen çikolatanın yerine tatlı kakao tozu, çikolata şurubu ya da sütlü çikolata da içerebilmektedir. Mocha hazırlandığı zaman üst katmanında süt köpüğü yer alır. Ama bazen süt köpüğü yerine krema da kullanılabilir. Süt köpüğünün ya da kremanın üzerine tercihen tarçın ya da kakao tozu da dökülebilir.
Sıcak ve Iced Mocha Nasıl Yapılır ?
Mocha soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olsa da yaz aylarının sıcak günlerinde de iced mocha oldukça tercih edilir. Bunlar, Espresso bazlı kahveler olduğu için evde bir espresso makineniz varsa yapımı oldukça basittir. Fakat espresso makineniz yoksa granül kahve ile de istediğiniz sonuca yakın bir sonuç alırsınız. Dışarıda içildiği zaman içine çikolata şurubu konulsa da ev ortamında çikolata tozu ya da benmari usulüyle eritilmiş çikolata kullanabilirsiniz. İşte tarifleri:
Sıcak Mocha Tarifi
Malzemeler
• Bir su bardağından 2 parmak eksik süt
• 2 tatlı kaşığı sütlü ya da bitter çikolata
• 1,5 tatlı kaşığı granül kahve ve ya 2 shot espresso
• Biraz sıcak su
• Süt köpüğü yada krema
Hazırlanışı
Bir su bardağından 2 parmak eksik sütü ısıtın. Sütü kaynamaya yakın noktada yani tam olarak kaynamadan ateşten alın. 2 tatlı kaşık kadar benmari usulü eritilmiş sütlü ya da bitter çikolatayı sütün içine ekleyin. Bir buçuk tatlı kaşığı granül kahveyi bir bardağa alın ve üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyip kahveyi eritin. Hazırladığınız granül kahveyi yada espressoyu ısıttığınız sütlü çikolatanın içine aktarın. Son olarak hazırladığınız kahvenin üzerine süt köpüğü ya da krema koyun.
Iced Mocha Tarifi
Malzemeler
• 1,5 tatlı kaşığı granül kahve yada 2 shot espresso
• Biraz sıcak su
• 2 tatlı kaşığı sütlü ya da bitter çikolata
• Bir su bardağından 2 parmak eksik süt
• Buz
Hazırlanışı
Bir buçuk tatlı kaşığı granül kahveyi bir bardağa alın ve üzerini geçecek şekilde sıcak su ekleyip kahveyi eritin. Hazırladığınız granül kahvenin içerisine yada espressoya 2 tatlı kaşığı benmari usulü ile eritilmiş sütlü ya da bitter çikolatayı da ekleyin. Çikolata ve kahve birbirine geçtikten sonra hazırladığınız karışımın içine bir su bardağından 2 parmak eksik soğuk sütü dökün. Son olarak birkaç parça buz ekleyerek kahveniz hazır olmuş olur. Dilerseniz bir gün önceden buz kalıbına granül kahve hazırlayıp onu döküp bu şekilde dondurabilirsiniz. Böylelikle iced mocha için kahveli buz kullanabilirsiniz.
Evde White Chocolate Mocha Yapımı
Son zamanların en popüler kahvelerinden birisi hiç şüphesiz white chocolate mochadır. Bunu hazırlamak ise oldukça kolaydır.
Malzemeler
• 2 tatlı kaşığı granül kahve yada 2 shot espresso
• Biraz sıcak su
• 2 parça beyaz çikolata
• 1 su bardağı süt
Hazırlanışı
2 tatlı kaşığı granül kahveyi servis bardağına koyun. Bunun yerine demlenmiş 2 shot espresso da kullanabilirsiniz. Eğer granül kahve kullanacaksanız kahveyi koyduktan sonra üzerine 2 parmak olacak şekilde kaynar su ekleyip güzelce kahveler eriyene kadar karıştırın. 2 parça beyaz çikolatayı da kahvenin içine atıp karıştırarak erimesini sağlayın. Bir su bardağı sütü bir kaba alarak blender, mikser veya süt köpürtücü yardımıyla köpürtün ve hazırladığınız kahve içine dökün. White chocolate mochanız böylelikle hazır olmuş olur.