Şeftali Nasıl Kurutulur? Güneşte ve Fırında Şeftali Nasıl Kurur, Nasıl Saklanır?
Reçel, marmelat, dondurma, tart ve diğer tatlıların yapımında kullanılan şeftali kurutularak da tüketilebilir. Şeftali kurusu, taze şeftalinin kurutulmasıyla elde edilen bir besindir. Şeftali, yaklaşık %88 su içerir. Bu nedenle kurutma sonucunda yaklaşık 8-10 kg şeftaliden 1 kg şeftali kurusu kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün özü kalır. Güneşte ve fırında şeftali nasıl kurur, nasıl kurutulur, nasıl saklanır gibi sorular kış aylarında taze şeftali bulamayanlar için oldukça önemlidir.
Şeftali Nasıl Kurutulur?
Şeftali ağaçları sıcak iklimlerde daha iyi yetişir ve meyve verir. Farklı bölgelerde farklı şeftali çeşitleri yetiştirilir. Şeftali aynı zamanda yaz aylarında taze meyve olarak keyif alınan ve birçok yemek tarifinde kullanılan çok yönlü bir meyvedir. Şeftali kurutma ipuçlarını şu şekilde sıralayabiliriz:
- Şeftalileri kurutmadan önce iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Şeftalileri ince ince dilimleyin. Dilim kalınlığı ne kadar ince olursa, şeftaliler o kadar hızlı kurur.
- Şeftalileri kuruturken doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Şeftaliler yanabilir.
- Şeftalilerin kuruduğundan emin olmak için arada bir kontrol edin.
Şeftali kurutma işlemiyle evde kurutulmuş şeftaliler elde edebilirsiniz. Her iki yöntemle de ortak şeftali kurutma adımlarını şu şekilde sıralayabiliriz:
Malzemeler:
- Taze şeftali
- Temiz bir sepet veya tahta raflar
- Kesme tahtası ve bıçak
- Fırın tepsisi
Adımlar:
- Taze şeftalilerinizi seçin. Olgun, tatlı ve lezzetli şeftalileri tercih edin.
- Şeftalileri yıkayın ve iyice kurulayın.
- Şeftalileri dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Şeftali parçalarını güneşte kurutmak için temiz bir sepet veya tahta raflar, fırında kurutmak için fırın tepsisi kullanın
Güneşte ve Fırında Şeftali Nasıl Kurur, Nasıl Saklanır?
Şeftali kurusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır. Şeftali kurusu, taze şeftali ile aynı besin değerlerine sahiptir. Şeftali kurusu, vitamin, mineral ve lif bakımından zengindir. Şeftali kurusu, antioksidanlar açısından da zengindir.
Şeftali kurusu, çeşitli şekillerde tüketilebilir. Şeftali kurusu, sade olarak tüketilebilir. Şeftali kurusu, yoğurt, yulaf ezmesi, salata ve tatlılara da eklenerek tüketilebilir.
Güneşte Şeftali Kurutma:
- Şeftali parçalarını güneşte kurutmak için temiz bir sepet veya tahta raflar kullanarak serin. Şeftali dilimlerini serin ve aralarında boşluk bırakın, böylece hava dolaşımı sağlanır.
- Sepeti veya rafları, güneşte doğrudan güneş ışığına maruz bırakın. Güneşli ve rüzgârsız günler en iyi kuruma koşullarıdır.
- Şeftalileri güneşte kurumaya bırakın ve düzenli olarak çevirin. Bu işlem 5-7 gün sürebilir, kurumalarını kontrol ederek tamamlandığını gözlemleyin.
Fırında Şeftali Kurutma:
- Şeftalileri ince dilimlere kesin. Dilimler eşit kalınlıkta olmalıdır, böylece aynı süre içinde kururlar.
- Fırınınızı 65-70°C (150-160°F) sıcaklığa ısıtın. Daha düşük bir sıcaklıkta daha uzun süre kurutma işlemi yapacaktır.
- Fırın tepsisini pişirme kâğıdı ya da fırın tepsisi kaplaması ile kaplayın.
- Şeftali dilimlerini fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin.
- Fırını açık bırakarak şeftalileri kurumaya bırakın. Kuruma süresi, dilimlerin kalınlığına ve fırın sıcaklığına bağlı olarak 4-8 saat sürebilir.
- Şeftaliler tamamen kuruduktan sonra, oda sıcaklığında soğumalarını bekleyin.
Şeftali kurusu, kuru ve serin bir yerde saklanabilir. Şeftaliler kavanozlara veya hava geçirmez poşetlere koyularak saklanabilir. Şeftaliler bu şekilde yaklaşık 1 yıl boyunca tazeliğini koruyabilir.