Hamburger tarifi: Evde orijinal hamburger nasıl yapılır?
MALZEMELER
Hamburger ekmeği malzemeleri;
- 1 su bardağı süt ( oda sıcaklığında )
- 1 su bardağı su ( oda sıcaklığında )
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Alabildiğince un ( hafif ele yapışacak kıvamda )
Hamburger ekmeği üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Yarım çay kaşığı pekmez
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
- Çok az su
- Susam (isteğe bağlı)
Hamburger köftesi malzemeleri;
- 500 gr. Dana kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 4 yemek kaşığı su
- Karabiber / kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Hamburger sosu malzemeleri;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı su
- 1 tutam karabiber
- 1 küçük soğanın yarısı (rondodan geçirilip suyu alınmış)
Ayrıca;
- Turşu
- Marul
- Domates
- Ketçap / mayonez ( isteğe bağlı )
AŞÇININ NOTU
YAPILIŞI
Hamburger ekmeği yapılışı;
- Tüm malzemeleri yoğurma kabında hafif ele yapışan kıvamda olacak şekilde yoğurun.
- Tüm malzemeler karışınca 5 dakika boyunca hızlıca yoğurun.
- İyice yoğurulan hamurun üstünü streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanıp hazır hale gelen hamuru ortalama 8 – 10 bezeye bölüp hamburger ekmeği gibi yuvarlak hale getirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Tepside de tekrar mayalanması için yarım saat bekletip, üzerine yumurta sarısı ile hazırlanan karışımdan sürüp susam serpin.
- 175 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
- Dilerseniz pişen ekmeklerin iç kısımlarını galeta unu yapmak üzere çıkarın.
Hamburger köftesi yapılışı;
- Yukarıda belirttiğimiz köfte için olan tüm malzemeleri hafifçe çok yoğurmadan karıştırın.
- Hazırladığınız hamburger ekmeklerinden biraz daha büyük köfteler hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri yarım saat dolapta dinlendirin.
- Dolaptan çıkardığınız köfteler oda sıcaklığına gelince az yağda arkalı önlü pişirin.
Hamburger sosu yapılışı;
- Soğanları rondodan geçirdikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp kıvamlı bir sos elde edin.
Hamburger yapılışı;
- Hamburger ekmeği, hamburger köftesi ve sos hazır olduktan sonra hamburger ekmeğinin alt ve üst kısmına hazırladığınız sostan sürün.
- Ekmeğin alt kısmına köfteyi yerleştirip üzerine isteğinize göre turşu, marul ve domates koyun.
- İçine mayonez ya da ketçap sıkabilirsiniz.
- İsteğe göre ikinci köfteyi yerleştirin, isteğe göre tek köfteli yapın.
- Ekmeğin üst kısmını da kapatıp hamburgerinizi hazır hale getirin.
- Hazırlandıktan sonra sıcak servis edilir.