Bol zeytinli, cevizli ve turşulu efsane meze: Snejanka tarifi!
YAPILIŞI
Hazırlama Süresi: 10 Dakika | Pişirme Süresi: Yok | Porsiyon: 4 Kişilik | Kalori: 230 kcal (1 Porsiyon)
📝 Malzemeler
Yoğurtlu Baz İçin:
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı (silme) normal yoğurt (Süzme yoğurdun kıvamını açmak için)
- 3 diş sarımsak
İç Malzemeleri:
- 3 adet büyük boy salatalık turşusu
- 20 adet küçük boy siyah zeytin (Çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 avuç taze dereotu
- 5 adet ceviz içi
Üzerini Süslemek İçin:
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 adet siyah zeytin
- 1-2 dal taze dereotu
👨🍳 Adım Adım Yapılışı
-
Malzemeleri Doğrayın: Çekirdeklerini çıkardığınız siyah zeytinleri ince ince doğrayın. Ardından salatalık turşularını da küçük küpler halinde (brunoise) minik minik doğrayın. Dereotunu incecik, ceviz içlerini ise dişe gelecek şekilde irice kıyın.
-
Yoğurdu Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına süzme yoğurdu ve normal yoğurdu alın. Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar güzelce çırpın.
-
Tatları Buluşturun: Ezilmiş 3 diş sarımsağı, doğradığınız turşu ve zeytinleri, kıyılmış dereotunu ve cevizleri yoğurtlu karışımın içerisine ekleyin. Tüm malzemeler birbiriyle iyice özdeşleşene kadar karıştırın.
-
Servis Edin: Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın. Üzerinde sızma zeytinyağını gezdirin; ayırdığınız bütün zeytinler ve dereotu dalları ile süsleyerek sofranıza renk katın.
Aşçının Püf Noktaları:
- Zeytin Boyutu: Eğer iri boy zeytin kullanacaksanız, doğranmış haliyle yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar kullanmanız yeterli olacaktır (Küçük boy zeytinlerde bu ölçü 20 adede denk geliyor).
- Turşu Seçimi: Büyük boy salatalık turşusu yerine kornişon turşu kullanmayı tercih ederseniz, tarife 8 adet kornişon turşu eklemeniz ölçüyü tam tutturmanızı sağlayacaktır.