Tam kıvamında muhammara tarifi!
YAPILIŞI
Malzemeler
-
4 adet közlenmiş kırmızı kapya biber (hazır kavanoz veya evde közlenmiş)
-
1 su bardağı ceviz içi
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 yemek kaşığı biber salçası (damak zevkinize göre acı veya tatlı)
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 yemek kaşığı nar ekşisi
-
2 diş sarımsak
-
Yarım çay bardağı galeta unu (veya ufalanmış bayat ekmek içi)
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı pul biber
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı tuz (salçanızın tuz oranına göre ayarlayın)
Yapılışı
-
Biberleri Hazırlayın: Kırmızı kapya biberleri evde közlediyseniz, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini tamamen temizleyin.
-
Mutfak Robotuna Alın: Közlenmiş biberleri, ceviz içini, sarımsakları, domates ve biber salçasını mutfak robotunun (rondo) içine ekleyin.
-
Baharatları ve Sıvıları Ekleyin: Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edin.
-
Karıştırın: Tüm malzemeleri, püre kıvamına gelene kadar mutfak robotundan çekin. Muhammaranın özelliği çok akışkan olmamasıdır; eğer kıvamı çok cıvık gelirse biraz daha galeta unu, çok katı gelirse çok az zeytinyağı ekleyerek kıvamı dengeleyebilirsiniz.
-
Dinlendirin: Hazırladığınız karışımı bir kaseye alın. Lezzetlerin birbirine tam olarak geçmesi için buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
-
Servis Edin: Servis tabağına yayarak alın. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirip, iri dövülmüş ceviz parçaları ve taze nane veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Şimdiden afiyet olsun! Kızarmış ekmeklerin üzerinde harika gidecektir.