Misafir sofralarının gizli kahramanı: Fırında biber dolması

Malzemeler (4–5 kişilik)

8–10 adet dolmalık biber

1 su bardağı pirinç

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

2 adet domates (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı nane (kuru)

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı sıcak su

Üzeri için:

1 adet domates (dilimlenmiş)

1–1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Biberleri hazırlayın:
Biberlerin kapaklarını kesin, içlerini temizleyip yıkayın.

İç harcı hazırlayın:
Soğanı küçük küçük doğrayın.
Pirinci yıkayıp süzün.
Bir kapta pirinç, soğan, sarımsak, rendelenmiş domates, salça, zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
Yarım çay bardağı sıcak su ekleyin.

Biberleri doldurun:
Biberleri çok sıkı olmayacak şekilde doldurun (pirinç pişerken şişer).
Üzerlerine birer dilim domates kapatın.

Fırınlama:
Dolmaları fırın kabına dizin.
Kabın tabanına 1–1,5 su bardağı sıcak su ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kapalı şekilde (folyo veya kapakla) 35–40 dakika pişirin.

Kızartma:
Son 10–15 dakika kapağı açıp üzerlerinin hafif kızarmasını sağlayın.

✨ Püf Noktaları

Daha zeytinyağlı tat için kıyma eklemeden bu haliyle şahane olur.

İstersen içine maydanoz + dereotu da ekleyebilirsin.

Fırında piştiği için tencerede pişene göre daha aromatik olur.