Un helvası tarifi: her seferinde tam kıvamında
MALZEMELER
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı tereyağı veya margarin
- Bir tutam tuz
- Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- İlk olarak tereyağını veya margarini bir tavada eritin.
- Eritilmiş yağın içine unu ekleyin ve orta ateşte, sürekli karıştırarak unu pembeleşene kadar kavurun. Unun rengi önemli; hafif kahverengi olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Un pembeleştikten sonra şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Sütü ve suyu yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
- Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve karışımı sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Bu aşamada sürekli karıştırmak önemlidir, aksi halde helva altta yanabilir.
- Helva kıvamına gelince, tuz ve isteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın.
- Helvayı servis tabağına alın ve üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Bu tarife sadık kaldığınızda, tam kıvamında lezzetli bir un helvası elde etmelisiniz. Afiyet olsun!