Dışı çıtır, içi yumuşacık: Tavuk şinitzel tarifi
Dışı altın sarısı ve çıtır, içi ise yumuşacık ve sulu kalan tavuk şinitzel, kısa sürede hazırlayabileceğiniz en lezzetli ana yemeklerden biri. Birkaç temel malzeme ve doğru pişirme tekniğiyle restoranlarda servis edilen şinitzelleri aratmayacak nefis bir sonuç elde edebilirsiniz.
Giriş Tarihi: 04.09.2026 09:26
YAPILIŞI
2 kişilik | Hazırlık: 15 dakika | Pişirme: 10 dakika
MALZEMELER
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu veya panko
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- Kızartmak için sıvı yağ
- Servis için limon
YAPILIŞI
- Tavuk göğüslerini yatay biçimde ikiye keserek ince filetolar hazırlayın. Streç film arasına koyup et döveceğiyle yaklaşık yarım santimetre kalınlığa gelene kadar inceltin.
- Tavukların iki tarafını tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın.
- Üç ayrı tabağa sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve galeta unu koyun. Tavukları önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Kaplamanın iyi tutması için hafifçe bastırın.
- Geniş bir tavada yaklaşık bir parmak yüksekliğinde sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Şinitzelleri tavaya alarak her yüzünü yaklaşık 3–4 dakika, altın sarısı oluncaya kadar pişirin.
- Fazla yağını bırakması için kâğıt havlu üzerine çıkarın. Bekletmeden limon dilimleriyle servis edin.
Daha çıtır bir sonuç için panko kullanabilir, kaplanan tavukları pişirmeden önce buzdolabında 15 dakika dinlendirebilirsiniz. Yanına patates salatası, yeşillik veya patates püresi çok yakışır.