Falafel tarifi ve malzemeleri: Evde nohut köftesi falafel nasıl yapılır?
MALZEMELER
Falafel köftesi için malzemeler;
- 1,5 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılıp hazırlanmış).
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu
- Çeyrek demet maydanoz
- 2 dal taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
- 2 yemek kaşığı un
Falafel sosu yapımı için malzemeler;
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- Çeyrek limon suyu
Kızartmak için;
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
AŞÇININ NOTU
YAPILIŞI
- 1 gece önceden suda beklettiğiniz nohutları süzün ve rondoya alın. Bir iki tur çalıştırarak nohutları çok hafif çekin.
- Hafif çektiğiniz nohutların üzerine doğradığınız soğanı ve 2 diş sarımsağı koyup bir iki tur daha çalıştırın.
- Maydanoz ve taze soğanı da ekleyip tüm malzemeleri iyice rondoda çekin.
- Hazırlanan karışımı derin bir kaba alıp üzerine baharatları ve unu ekleyip elinizle iyice yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru streç film ile kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin.
- Falafel köftesi hamurunuz buzdolabında beklerken sosu hazırlamak için yoğurdu, ufak ufak doğradığınız sarımsağı, tahini, limon suyunu iyice karıştırın ve kıvamlı bir sos elde edin.
- Buzdolabından çıkardığınız falafel köftelerini ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp kızgın yağın içine atıp kızartın.
- Kızartma yaparken özellikle orta ateşte yapmaya özen göstermelisiniz ki falafellerin içi de pişsin.
- Kızartıp hazırladığınız falafel köftelerini sıcak şekilde yanında sosu ile servis edebilirsiniz.