Biber dolması yapmak bu tarifle çok kolay! Mutfakta acemi olan bile bu yöntemle ustalaşıyor…
YAPILIŞI
MALZEMELER
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 adet domates (Dış kısımları biberlere kapak yapılacak, iç kısımları harca doğranacak)
2 yemek kaşığı domates/biber salçası
1.5 su bardağı pirinç
Tuz, karabiber, pul biber, nane ve sıvı yağ
Üzerinin Lezzet Sosu İçin:
1.5 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sıcak su
YAPILIŞI
Sebzelerin Hazırlanması: İç harçta kullanılacak soğan, sivri biber, sarımsak ve domateslerin iç kısımlarını minik minik doğruyoruz. Domateslerin dış kısımlarını biberlerin üzerine kapak yapmak üzere kenara ayırıyoruz.
Pürüzsüz İç Harç: Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzdükten sonra doğradığımız sebzelerin üzerine ekliyoruz. Salçayı, damak tadınıza göre baharatları (tuz, karabiber, pul biber, nane) ve sıvı yağı ilave ederek tüm malzemeyi iyice harmanlıyoruz.
Biberlerin Hazırlanması Ve Doldurulması: Dolmalık biberlerin sap kısımlarını çıkarıp içlerini temizledikten sonra bol suyla yıkıyoruz. Biberlerin içine hazırladığımız harcı dolduruyoruz. (Önemli Püf Noktası: Pirinçler pişerken şişeceğinden biberleri tepeleme doldurmayıp üstte biraz boşluk bırakmalısınız).
Kapak Kapatma Ve Tencereye Dizim: Harçla doldurulan biberlerin ağzını kestiğimiz domates dilimleriyle kapatıp tencereye dik bir şekilde düzgünce diziyoruz.
Efsanevi Pişirme Sosu: Ayrı bir kapta sıcak su, 1.5 yemek kaşığı salça, tuz ve yarım çay bardağı yağı pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Hazırladığımız bu lezzetli sosu tenceredeki dolmaların üzerine gezdirerek kısık ateşte pirinçler ve biberler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.