Herkese merhabalar. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, dün akşam bizim kızlara alelacele hazırladığım son derece basit ancak dizi izlerken çok keyif veren atıştırmalık bir mönü var. Parmak tavuk kızartmayı ya da fırınlamayı hepimiz biliriz, ama bakalım benim hazırladığım bu çıtır tavukları siz de kızlar kadar beğenecek misiniz...

ÇATLAYANA KADAR PATATES
Patatesin ev sevdiğim hali bu hali olsa gerek. İspanya'nın meşhur atıştırma geleneği olan bazen parmak parmak, bazen de küp küp karşımıza çıkan bu son derece çıtır patatesler, tam isminin hakkını veriyor doğrusu. Patatas bravas, 'Bravo patatesler' dercesine patateslerin çıtırlığını ve lezzetini alkışlatıyor. Patatas bravasın en yakın arkadaşı, şüphesiz aioli sos oluyor. Bu bir çeşit dip sos esasen. Ben de sevenleri ayırmayalım diye düşündüm ve bu karnesi bravolar ile dolu patatesleri, aioli sosa çok benzeyen bir sos ile beraber servis ettim.

40 YIL HATIRI OLAN TATLI
İçine Türk kahvesi kattığım bu tatlı hem çok hafif, hem de dizi ve yemek bitiminde kızlarla kahve falı moduna geçerken enfes bir alternatif oldu. Bugünlük benden bu kadar. Bana istediğiniz zaman idilikaninmutfagi@ sabah.com.tr adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile...

ÇITIR TAVUK

4 dilim tavuk göğsü
1 yemek kaşığı köri
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı
Tuz
Limon

Yapılışı: Tavukları şerit şerit doğruyoruz tuz ve köri ile karıştırıp bekletiyoruz. Yumurtaları çırpıyoruz. Tavukları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ardından ekmek kırıntısına buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine diziyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında çıtır çıtır olana dek pişiriyoruz. Çıkartınca üzerine limon sıkıp servis ediyoruz.

Püf noktası
İsterseniz hiç limon sıkmayabilirsiniz. Biz daimi diyette olduğumuz için ben tavukları fırınladım. Siz elbette çıtır çıtır kızartabilirsiniz.

SOSLU PATATES

1 kase dolusu bebek patates
Tuz
Ayçiçekyağı

Sos için:
1 adet yumurta
2 kahve kaşığı hardal
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Bebek patatesleri kabuklarını iyice yıkadıktan sonra kabukları ile haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri ortadan ikiye bölüp tuzlayıp çıtır çıtır olana dek kızartıyoruz.

Sos için:
Sarımsağı ezip yumurta ve hardalla iyice karıştırıyoruz. Zeytinyağı ve ayçiçek yağını ilave edip mayonez kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip patateslerin yanında servis ediyoruz.

TÜRK KAHVELİ KUP

3.5 su bardağı süt
1 Türk kahve fincanı un
2 Türk kahve fincanı şeker
1 yemek kaşığı Türk kahvesi

Yapılışı:
Süt, un ve şekeri kaynatıyoruz. Ocaktan alıp kahveyi ilave ediyoruz. Mikser ile 15 dakika aynı yöne çırpıyoruz. Kaselere paylaştırıp soğutuyoruz.

Püf noktası
Köpük köpük mus kıvamına gelene kadar çırparsanız kıvamı daha güzel olur. Servis ederken üzerine çikolata rendeleyebilirsiniz.