Tapas deyip geçme tanı!
TAPAS NEDİR?
Kelime anlamı kapak demektir. Ortaya iki kişilik olarak gelen mezelerdir. İspanya Kralı 10. Alfonso bir hastalığa yakalanır. Fakat hiçbir şey yemediği için midesi de zarar görür, o yüzden içeceğinin her yudumunda ufak bir atıştırmalık koyarlar bardağının ağzına. Kral en sonunda iyileşir ve bir ferman yayınlayarak "Bu topraklarda yaşayan hangi insan bu aperatiflerden yemezse bizden değildir" der.
PINCHOSU BİLİYOR MUSUNUZ?
Pinchos; ufak atıştırmalıklardır. Genelde bask bölgesinde bu isim kullanılır. Kelime kökü 'çubuk' anlamındadır. Genelikle kürdanla yani küçük çubuklarla servis edildiği için bu ismi almıştır. Tapas ise genelde tabakta iki kişilik olarak servis edilir. Bugünlük benden bu kadar. Buradan unutulmaz anılarla ayrılıyorum. La Pasion'a tüm gönlünü katmış Sevgili Dilara ve mutfağını bizlere ardına kadar açan Neco Şef; unutulmayacaksınız.
PATATES BRAVAS
BRAVAS SOSU İÇİN:
AOLİ SOSU İÇİN:
Yapılışı: Patatesleri soyup haşlıyoruz, ardından küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Bravas sosu için; tüm malzemeyi kaynatıp ardından blenderda çekiyoruz. Aioli sos içinse; yumurta ve yağı iyice çırpıp yavaş yavaş limon ilavesiyle bir mayonez hazırlayıp içine rendelenmiş sarımsak ekliyoruz. Kızarmış patatesleri bu iki sos ile birlikte servis ediyoruz.
İSPANYOL KÖFTESİ
SOSU İÇİN:
Yapılışı: Köfteleri top top yuvarlıyoruz ve zeytinyağında kızartıyoruz. Sos için; tüm malzemeyi kaynatıp blenderda çekiyoruz. Kızarmış köfteleri sosun içine atıp biraz daha pişiriyoruz.
KREMA KATALAN
Yapılışı: Tüm malzemeyi iyice çırpıp fırında 20 dakika sulu tepsiye dizerek pişiriyoruz. Daha sonra servis ederken üstüne esmer şeker döküp pürmüz ile yakarak servis ediyoruz.
Ayrıntılar için lütfen tıklayın.