Ispanaklı börek tarifi: Bir yiyen bir daha istiyor!

Malzemeler (yaklaşık 12 adet için):

• 3 adet hazır yufka

• 500 g ıspanak (ayıklanmış, yıkanmış, ince doğranmış)

• 1 büyük kuru soğan

• 200 g beyaz peynir (isteğe göre lor da olur)

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber, pul biber

Sos (yufkaları yumuşatmak için):

• 1 su bardağı süt

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılabilir)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. İç harcı hazırlayın:

• Tavaya zeytinyağını alın. Küp doğranmış soğanı kavurun.

• Soğanlar yumuşayınca doğranmış ıspanakları ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar pişirin.

• Ocaktan alıp tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Soğuyunca peyniri ekleyin ve karıştırın.

2. Sosu hazırlayın:

• Süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta iyice çırpın.

3. Yufkaları Hazırlayın:

• Her yufkayı önce ikiye, sonra tekrar ikiye keserek 4 üçgen elde edin. (Toplamda 3 yufkadan 12 üçgen olur.)

• Her üçgenin geniş kısmına sos sürün.

• İç harçtan koyun, kenarlarını çok az içe katlayarak kalem böreğinden daha kalınca olacak şekilde rulo yapın.

• İsterseniz D şeklinde kıvırmadan düz rulo şeklinde bırakabilir ya da ay şeklinde sarabilirsiniz.

4. Pişirme:

• Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

• Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin

🍴 Servis Notu:

• Ilık ya da soğukken tüketilebilir.

• Termos kutuda veya buzdolabında saklayıp ertesi gün işe ya da pikniğe götürebilirsiniz.