Kıymalı pide tarifi! Bir daha dışarıda yemeyeceksiniz
Evde kendi mutfağınızın mis gibi kokularıyla hazırlayabileceğiniz, dışarıdakileri aratmayacak nefis bir kıymalı kaşarlı pide yapmaya ne dersiniz? İncecik hamuru, lezzetli iç harcı ve üzerinde uzayan sıcak kaşarıyla bu tarif, sofralarınızın yeni favorisi olmaya aday. Gözünüzü hiç korkutmasın; adım adım uygulayacağınız bu pratik adımlarla usta işi pideler hazırlamak inanın çok kolay!
Giriş Tarihi: 18.07.2026 11:05
YAPILIŞI
MALZEMELER
Hamur İçin
- 4-5 su bardağı un
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 paket (10 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 adet sivri biber (ince doğranmış)
- 1 adet domates (kabuksuz, küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Göz kararı tuz, karabiber, pul biber
Üzeri İçin
- 1.5 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Piştikten sonra kenarlarına sürmek için tereyağı
YAPILIŞI
Hamurun Hazırlanması
Derin bir kaba ılık su, kuru maya ve toz şekeri alın.
- Mayanın aktifleşmesi için karışımı 5 dakika kadar bekletin.
- Sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle veya streç filmle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması
- Tavaya sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- İnce doğranmış sivri biberleri ilave edip birkaç dakika daha soteleyin.
- Küp küp doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Domatesler yumuşayana kadar pişirin ve ardından harcı ocaktan alarak hafifçe soğumaya bırakın.
Pidelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
- Mayalanan hamurun havasını almak için hafifçe yoğurun ve mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Her bir bezeyi hafif unlanmış tezgahta uzunlamasına, oval bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun orta kısmına hazırladığınız kıymalı harçtan bolca yayın.
- Hamurun kenarlarını harcın üzerine doğru hafifçe katlayarak klasik pide şeklini verin (uç kısımlarını birleştirerek sivriltin).
- Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında pidelerin kenarları kızarmaya başlayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
- Fırından almadan 2-3 dakika önce pidelerin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Kaşarlar eriyip hafifçe kızarana kadar fırında tutun.
- Fırından çıkardığınız sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek dilimleyin ve servis yapın.
Püf Noktası: Hamuru ince açmak, pidenizin çok daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar. Görseldeki gibi porsiyonluk dilimler keserek servis edebilirsiniz.