MALZEMELER
6 kalem pirzola
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kekik
Tuz
Karabiber

Pirzolaları nar ekşisi, süt ve zeytinyağı karışımında bir gece bekletin. Ertesi gün süzüp pirzolaların üzerindeki suyun tamamen gitmesini sağlayın. Kağıt havluyla kurutup ızgarada veya yağsız tavada iki yüzünü de pişirin. Yanında dilediğiniz garnitürle servis yapın.

Bademli pazı kavurma
MALZEMELER
1 demet pazı
1 adet soğan
50 gram çiğ badem
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 kırmızı biber
2 çarliston biber

Pazıların yaprak kısımlarını irice doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyup yarım ay şeklinde doğranmış soğanları üç dakika sote edin. Üzerine uzun şeritler halinde doğranmış kırmızı biber ve çarliston biberi ekleyin. Sarımsak ve pazı yapraklarını ekleyip 10 dakika pişirin. Kabukları soyulmuş bademleri üzerine ekleyin.